Costos de produccin en la determinacin de precios del chocolate pasta de cacao y su incidencia econmica
Production costs in determining prices of chocolate cocoa paste and its economic impact
Custos de produo na determinao dos preos do chocolate em pasta de cacau e o seu impacto econmico
Joselyn Massiel Bastidas-Checa I joselyn.bastidas4884@utc.edu.ec https://orcid.org/0009-0003-9536-5386
Mara Dolores Palma-Arroyo II maria.palma9050@utc.edu.ec https://orcid.org/0009-0005-4404-9628
Rosa Marjorie Torres-Briones III rosa.torres@utc.edu.ec https://orcid.org/0000-0001-5661-3605
Pedro Enrique Daz-Crdova IV pedro.diaz0606@utc.edu.ec https://orcid.org/0000-0003-3416-5033
Correspondencia: joselyn.bastidas4884@utc.edu.ec
Ciencias de la Educacin Artculo de Investigacin
* Recibido: 24 de mayo de 2024 *Aceptado: 03 de junio de 2024 * Publicado: 04 de julio de 2024
I. Investigador Independiente, Ecuador.
II. Investigador Independiente, Ecuador.
III. Contador Pblico Autorizado, Magster en Contabilidad y Auditora, Universidad Tcnica de Cotopaxi, Ecuador.
IV. Ing. En Banca y Finanzas, Mg. En Contabilidad y Auditora, Universidad Tcnica de Cotopaxi, Ecuador.
Resumen
Cantn Pangua, el objeto de esta investigacin es determinar la incidencia econmica del chocolate, el problema de la asociacin radic en la carencia de conocimientos al llevar a cabo los costos y la rentabilidad econmica de la asociacin. Empleando los mtodos inductivo, deductivo, cualitativo, cuantitativo y de estadsticas. Tambin se implement la tcnica de la encuesta adquiriendo datos cuantitativos que permiten la verificacin del registro de la contabilidad de los costos de la asociacin. Se observ que de los resultados esenciales que se obtuvo de la investigacin por la produccin de 550 pastas de cacao amargo proporcionando detalladamente los costos de produccin dando un valor de $883,00, estimando a la utilidad de 0,39 ctvs cada pasta de chocolate. A su vez generando el precio de venta de cada pasta de chocolate a un valor correspondiente de $2,00 a travs de los indicadores del margen neto se establece un porcentaje de 15,75% considerado favorable para el crecimiento econmico de la asociacin. Adems, se pudo identificar en el estado de resultados proyectados un incremento del 10% en las ventas considerado un porcentaje adecuado en el crecimiento econmico.
Palabras Clave: Costos por rdenes de produccin; Determinacin de precios; Empresas de chocolate; Rentabilidad.
Abstract
Pangua Canton, the purpose of this research is to determine the economic impact of chocolate, the problem of the association was the lack of knowledge when carrying out the costs and economic profitability of the association. Using inductive, deductive, qualitative, quantitative and statistical methods. The survey technique was also implemented, acquiring quantitative data that allows verification of the association's cost accounting record. It was observed that the essential results obtained from the investigation for the production of 550 bitter cocoa pastes provided in detail the production costs giving a value of $883.00, estimating the profit of 0.39 cents each chocolate paste. In turn, generating the sales price of each chocolate paste at a corresponding value of $2.00 through the net margin indicators, a percentage of 15.75% is established, considered favorable for the economic growth of the association. In addition, a 10% increase in sales could be identified in the projected income statement, considered an adequate percentage of economic growth.
Keywords: Costs for production orders; Price determination; Chocolate companies; Cost effectiveness.
Resumo
Pangua Canton, o objetivo desta pesquisa determinar o impacto econmico do chocolate, o problema da associao era a falta de conhecimento na hora de realizar os custos e a rentabilidade econmica da associao. Utilizando mtodos indutivos, dedutivos, qualitativos, quantitativos e estatsticos. Foi tambm implementada a tcnica de levantamento, adquirindo dados quantitativos que permitem a verificao do registo da contabilidade analtica da associao. Observou-se que os resultados essenciais obtidos na investigao para a produo de 550 pastas de cacau negro forneceram detalhadamente os custos de produo dando um valor de $883,00, estimando o lucro de 0,39 cntimos cada pasta de chocolate. Por sua vez, gerando o preo de venda de cada pasta de chocolate no valor correspondente de US$ 2,00 atravs dos indicadores de margem lquida, estabelece-se uma percentagem de 15,75%, considerada favorvel ao crescimento econmico da associao. Alm disso, foi possvel identificar um aumento de 10% nas vendas na demonstrao de resultados projetada, considerada uma percentagem adequada de crescimento econmico.
Palavras-chave: Custos das ordens de produo; Determinao de preos; Empresas de chocolate; Eficcia de custos.
Introduccin
Ecuador, un pas con abundancia de productos naturales como el cacao, conocido como "pepitas de oro", presenta un problema de investigacin que busca reducir costos de produccin, comprimir y determinar el precio del chocolate en Rusia. ASOLOMON puede considerar diversos aspectos, como la incertidumbre de los costos de produccin, la incertidumbre de los precios, el impacto en la rentabilidad, y la sostenibilidad econmica y social. Asimismo, se llega al siguiente objetivo determinar los costos de produccin y establecer estrategias de fijacin de precios para el chocolate elaborado por la Asociacin de Produccin Alimenticia Asociacin de Mujeres la Montaita, con el fin de mejorar su rentabilidad econmica y contribuir a su sostenibilidad a largo plazo.
Igualmente, es necesario desglosar el precio de los materiales, la mano de obra y otros gastos indirectos de produccin ya que es crucial para la contabilidad y para calcular las ganancias o prdidas por unidad de producto vendido. Basndose en los resultados, se hacen pronsticos a largo
plazo para identificar oportunidades futuras y se llevan a cabo clculos de ganancias para detallar los mrgenes econmicos, las ventas, las ganancias netas, las ganancias brutas y las ganancias netas, lo que facilita la toma de decisiones a corto y largo plazo para beneficiar a la asociacin ASALOMON.
Los mtodos utilizados son el inductivo, deductivo, cualitativo, cuantitativo y estadsticas estos mtodos permiti obtener resultados confiables y relevantes que tiene como propsito verificar ciertos conceptos bsicos los cuales son fundamentales para el clculo y la determinacin de un precio individual que debe tener un producto terminado, adems de tener conocimiento de la determinacin de precios que son las medidas que se emplean para establecer el precio idneo al que se ofrece un producto (Flrez Rodrguez y Romero Crdenas , 2022). Por esa razn se realiz el clculo de la creacin de 550 unidades de chocolates amargos los cuales se especific que es por rdenes de produccin.
Conforme a Samaniego (2020), sealo que la contabilidad de costos implica la correcta clasificacin, registro y asignacin de los costos, con el fin de determinar los costos de produccin de bienes y servicios de una empresa y establecer el precio de venta para obtener la utilidad marginal esperada.
Segn Culcay (2022), indica que la contabilidad de costos es un sistema organizado que utiliza principios contables generales para registrar los costos de las exportaciones de una empresa, permitiendo a los gerentes determinar el costo unitario y total de los bienes producidos a travs de las cuentas utilizadas para las actividades de produccin, administracin y ventas.
De acuerdo con Lpez (2019), plantea que costos es una inversin, que se hace directamente en el departamento de produccin, en consecuencia, es un valor recuperable e inventariarle, el gasto est relacionado directamente con los departamentos de administracin, ventas y con los servicios (p13).
Elementos del costo Materia prima Directa
Segn Revelo (2019), propone que constituye el insumo esencial sometido a procesos de transformacin de forma o de fondo con el fin de obtener un producto terminado o semielaborado. Se caracteriza por ser fcilmente identificable y cuantificable en el producto elaborado (p20).
Conforme a Naranjo (2019), alude que la materia prima directa es aquel tipo de insumo que se utiliza directamente en el proceso de fabricacin de un producto y se puede identificar y cuantificar fcilmente en el producto terminado (p.105).
Mano de obra directa
De acuerdo con Rios (2020), se hace mencin a las labores realizadas por las personas durante la fabricacin de productos desde materias primas. Los costos laborales incluyen los sueldos, salarios y beneficios que la empresa paga a sus empleados, as como las obligaciones asociadas a estos pagos; Es importante categorizarlos correctamente. El trabajo directo es la labor humana que se involucra de forma directa en la conversin de materias primas en productos finales.
Costos indirectos de fabricacin
Segn Chiriboga (2019), en otras palabras, se trata del tercer factor clave en el coste total del producto final necesario para fabricar un artculo y abarca gastos como los servicios pblicos (agua, electricidad, telfono), alquiler y equipamiento, entre otros. En conjunto con los materiales indirectos y la mano de obra indirecta, conforman un conjunto conocido como costos indirectos de produccin.
Empresas de chocolate
De acuerdo con Garca (2021), sostiene que el cacao es una fruta tropical, empleada en varios productos alimenticios, siendo el chocolate el ms destacado por su exquisito sabor y valor nutricional.
El chocolate es un alimento derivado del cacao, que se obtiene a partir de la produccin del cacao y un estricto proceso de calidad para obtener un sabor de alta calidad y chocolate artesanal es un derivado del cacao, se caracteriza por su aroma, textura e intenso sabor y por contar con una concentracin igual o mayor a 70% de cacao. La produccin de cacao se desarrolla de acuerdo a la regin y el producto que se desee, proceso para el cual se cuenta con el apoyo de las asociaciones de pequeos y medianos comercializadores, transformadores de cacao en chocolate y Chocolateros.
Figura 1: Flujograma de proceso de la elaboracin del chocolate
Nota: Representa el flujograma de proceso de la elaboracin del chocolate, tomado de (Chanaluisa Oa y Zhingre Snchez, 2021).
Detalles del flujograma
Proceso de limpieza del cacao: Se trata de remover de forma manual la suciedad y cualquier elemento que no sea la semilla de cacao.
Pre-cocido y cocido al mismo tiempo: Es comn en la industria. El objetivo es tostar el cacao durante unos minutos para desprender la cscara.
Descascarado: esta accin implica la remocin de la cscara de los granos para producir semillas (cacao con cscara).
Trituracin: Este procedimiento consiste en triturar el cacao refinado con el objetivo de producir un cacao en polvo ms delicado.
Proceso de cocinar y combinar: Etapa en la que se incorpora y se mezcla el licor de cacao (a travs de la molienda).
Refinacin: Proceso donde los componentes disminuyen el tamao de las partculas de la pasta. Conchado: El proceso de mezclar la masa hace que el helado de chocolate sea ms delicioso. Templado: es el procedimiento que proporciona al chocolate su mxima capacidad de resistencia al calor.
Enfriamiento: Proceso en el cual la pasta se solidifica mediante enfriamiento, el moldeado se hace a mano y luego se enfra en la nevera.
Proceso de empacado: Puede llevarse a cabo de diversas maneras, como a travs de mtodos manuales, sellado, envoltura o uso de cajas (Chanaluisa Oa y Zhingre Snchez, 2021).
Rentabilidad
Se ha mencionado previamente que la utilidad se considera un indicador de eficiencia que refleja la efectividad de las estrategias implementadas por una empresa en su entorno econmico. Debido a esto, es posible comparar empresas en el mismo sector e incluso entre sectores para observar el rendimiento y las tendencias estructurales en relacin con otras industrias
El beneficio econmico es visto como una forma de evaluar la eficacia de los recursos de una compaa para generar valor, sin importar la forma en que sean financiados, permitiendo comparar beneficios entre empresas sin resaltar las disparidades en los pagos. Las distintas configuraciones financieras se ven reflejadas en los pagos, influenciando el nivel de beneficio.
Segn Villasmila (2020), sostiene que el ndice de Rentabilidad Econmica se determina al dividir las ganancias antes de intereses e impuestos (BAI) entre los activos totales, luego se multiplica por 100 para obtener el porcentaje. Un valor ms alto indicar una mayor tasa de rendimiento de los activos, lo que significa que este indicador de beneficio revela las ganancias logradas a partir de los activos sin considerar los costos de financiamiento de la empresa.
Frmula de la rentabilidad econmica
De acuerdo con Vidarte y Veliz (2020), se menciona la rentabilidad econmica (ER) como un medidor de la administracin de negocios, en el cual se evalan los activos y la independencia financiera para determinar si la empresa es rentable o no. Este indicador determina si la empresa se ve afectada por indicadores econmicos positivos o negativos, as como por la implementacin
adecuada o inadecuada de la poltica fiscal. Es determinado a partir del desempeo de las ventas y la rotacin de activos.
Frmula de rentabilidad econmica Clasificacin de los indicadores financieros Beneficio neto sobre ingresos
Este indicador permite determinar el beneficio obtenido en cada local que vende la empresa (Valenzuela , 2020).
Frmula de rentabilidad neta sobre las ventas
Este indicador se utiliza para analizar el desempeo econmico de la empresa y evaluar la rentabilidad de sus productos o servicios.
Margen Bruto:
Este ndice permite conocer la rentabilidad de las ventas frente al costo de ventas y la capacidad de la empresa para cubrir los gastos operativos y generar utilidades (Surez K. , 2021).
Frmula de margen bruto:
El margen bruto es un ndice financiero que permite evaluar la rentabilidad de las ventas de una empresa en relacin con los costos de venta.
Margen Neto:
Este indicador permite conocer la rentabilidad de las ventas en comparacin con el costo de ventas y la capacidad de la empresa para cubrir los gastos operativos y obtener ganancias (Surez K. , 2021).
Proyecciones
Segn Mario (2023), seal que el anlisis econmico es crucial para determinar la viabilidad financiera de un proyecto. Calculando los flujos de caja futuros es posible determinar parmetros financieros clave como el umbral de rentabilidad, el rendimiento de la inversin (ROI) y el periodo de recuperacin. Estos parmetros ayudan a determinar si un proyecto es financieramente viable y producir beneficios a largo plazo.
De acuerdo con Apolo (2022), sostiene que las proyecciones financieras son un mecanismo efectivo para poder reconocer cules seran las posibles amenazas de ingresos, as como tambin los derivados de crisis y problemas con el entorno (p.20).
Conforme Carrillo (2021), indica que las previsiones financieras suelen comprender diversos estados financieros, como el estado de resultados, el balance y el flujo de efectivo. Estos estados financieros ayudan a anticipar cunto dinero se requerir para financiar la empresa y cunto se espera vender y ganar.
Desde el punto de vista de Castro Y Monserrate (2021), seala que el adecuado porcentaje para realizar proyecciones anuales de una asociacin es el 10%, debido a que son microemprendedores y no una organizacin grande por ende el estado de resultado econmico no es muy amplio como el de una empresa grande.
Metodologa
El estudio de investigacin emplea una combinacin de mtodos de investigacin, utilizando diferentes enfoques para analizar exhaustivamente la investigacin. En esta investigacin se realizar un trabajo de campo para recolectar datos especficos que sern clave para el estudio. La bibliografa proporcionar informacin relevante y se analizarn los factores que influyen en los datos recopilados, adems de caracterizar a la poblacin a travs de la investigacin descriptiva. Dentro de los mtodos implementaremos el inductivo, deductivo, cualitativo, cuantitativo y de estadsticas. estos mtodos permitirn abordar aspectos numricos aportando resultados confiables y relevantes.
La ejecucin en la recoleccin de datos se tomar en cuenta a todas las socias de la ASOCIACIN DE PRODUCCIN ALIMENTICIA ASOCIACIN DE MUJERES LA MONTAITA
(ASOLAMON) llegando a ser quince personas que forman parte de esta organizacin, mediante la formulacin de preguntas como herramienta fundamental para obtener informacin garantizando la obtencin de resultados correctos y significativos, por medio de un cuestionario se resaltar la informacin a evaluar para posteriormente realizar el respectivo anlisis de la determinacin de precios y su incidencia econmica.
Resultados
Informacin Bsica de la Asociacin
Razn Social: Asociacin de Produccin Alimenticia Asociacin de Mujeres La Montaita ASOLAMON
Provincia: Cotopaxi Cantn: Pangua Parroquia: Moraspungo Recinto: Las Peas
Determinacin de costos por orden de produccin:
Costos para la fabricacin de 550 pastas de cacao amargo la cual ha sido realizada bajo orden de produccin a la asociacin ASOLAMON.
Materia Prima Directa y Mano de Obra Directa:
En la fabricacin de chocolate se efectan mltiples clculos que consideran los insumos directos y la mano de obra directa, elementos clave en la elaboracin del producto.
Tabla 1: Materia prima directa y mano de obra directa a utilizarse
MATERIA PRIMA DIRECTA |
|||
Producto |
Cantidad |
Precio Unitario |
Total |
Licor de cacao (gramos) |
55000 |
$ 0,01 |
$ 304,26 |
TOTAL MP |
|
|
$ 304,26 |
MANO DE OBRA |
|
|
|
Detalle |
Horas |
Valor de hora |
Total |
Refinadora |
6 |
$ 2,81 |
$ 16,86 |
Atemperado |
6 |
$ 2,81 |
$ 16,86 |
Envasado |
36 |
$ 2,81 |
$ 101,16 |
Empacado |
18 |
$ 2,81 |
$ 50,58 |
TOTAL DE MO |
|
|
$ 185,46 |
TOTAL DE MPD Y MO |
$ 489,72 |
Usando la Tabla 1, se puede verificar que para un pedido de 550 cacao en polvo, el costo total de la materia prima es de $304.26, que incluye el licor de cacao, mientras que la mano de obra directa es de $185.46 debido a la participacin de los trabajadores de la refinera en las actividades de la planta, como temperado, llenado y envasado, sumando un total de $489.72, dado que son elementos directos en la produccin de chocolate bajo rdenes de produccin en la asociacin (ASOLAMON) en Las Peas, Pangua.
Costos Indirectos de Fabricacin
El costo indirecto de fabricacin es fundamental dado que ayudan al proceso de culminacin del producto, a continuacin, se detalla los CIF que intervienen en la fabricacin de 550 pastas de cacao.
Tabla2: Costos Indirectos de Fabricacin
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN |
|||
Detalle |
Cantidad |
Precio Unitario |
Total |
Otros costos fijos |
550 |
$ 0,52 |
$ 286,00 |
OTROS COSTOS INDIRECTOS |
|||
fundas |
550 |
$ 0,14 |
$ 77,00 |
etiquetas |
550 |
$ 0,06 |
$ 30,28 |
TOTAL DE CIF |
|
|
$ 393,28 |
Mediante la tabla nmero dos de costos indirectos de fabricacin se observa que para la elaboracin de 550 pastas de cacao las cuales se realiz bajo pedido a la asociacin, es obligatorio calcular los costos indirectos de fabricacin, por ende el total es de $393,28 dlares los cuales se inmergen
otros costos fijos que pueden ser por ejemplo herramientas que se necesiten para elaborar o a su vez los servicios bsicos que son necesarios para los procesos de produccin y la terminacin en un tiempo determinado debido a todos los pasos que se deben realizar para la culminacin de los chocolates amargos.
Tabla 3: Hoja de costos de la orden de produccin de 550 pastas de cacao
NMERO DE
ASOCIACIN ASOLAMON
NOMBRE DEL
PRODUCTO Chocolate o pasta de cacao amargo
ORDEN N 00167 NMERO DE UNIDADES 550
COSTOS DE PRODUCCIN MATERIA PRIMA |
COSTOS DE MANO DE OBRA |
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN |
|||||||||
Producto |
Cantidad |
Precio Unitario |
Total |
Detalle |
Horas |
Valor de hora |
Total |
Detalle |
Cantidad |
Precio Unitario |
Total |
Licor de cacao |
55000 |
$ 0,01 |
$ 304,26 |
Refinadora |
6 |
$ 2,81 |
$ 16,86 |
Servicios Bsicos |
550 |
$ 0,52 |
$ 286,00 |
|
|
|
|
Atemperado |
6 |
$ 2,81 |
$ 16,86 |
OTROS COSTOS INDIRECTOS |
|||
|
|
|
|
Envasado |
36 |
$ 2,81 |
$ 101,16 |
fundas |
550 |
$ 0,14 |
$ 77,00 |
|
|
|
|
Empacado |
18 |
$ 2,81 |
$ 50,58 |
etiquetas |
550 |
$ 0,06 |
$ 30,28 |
|
|||||||||||
TOTAL |
$ 304,26 |
TOTAL |
$ 185,46 |
TOTAL |
$ 393,28 |
||||||
Costo de Produccin MP |
$ 304,26 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Costo de Produccin MO |
$ 185,46 |
|
|
|
|
|
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|
|
|
Costo de Produccin CIF |
$ 393,28 |
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
Costo de Produccin |
$ 883,00 |
|
|
|
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|
|
|
Costo de Elaboracin |
$ 1,00 |
|
|
PVP |
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Utilidad |
$ 0,39 |
39,46% |
|
$1.100,00 |
$ 217,00 |
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|
Precio de Venta |
$ 2,00 |
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Mediante la hoja de costos proporciona una visin detallada de los recursos y gastos asociados con la fabricacin de chocolate o pasta de cacao amargo, incluyendo los costos de materia prima, materiales directos, mano de obra y costos indirectos de fabricacin, los cuales ayudan a la creacin
y culminacin del producto, los clculos adicionales reflejan el costo total de produccin, el costo de elaboracin, la utilidad proyectada a un valor de 0,39 ctvs, lo que significa que por cada unidad vendida obtiene una escasa utilidad econmica, finalmente el precio de venta sugerido para el producto generado es de un monto de $2,00, su utilidad total general por la creacin y venta de 550 unidades de pasta de cacao es de $217,00.
Tabla 2: Estado de Resultados proyectados a cinco aos
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS |
||||||
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Ao 2023 Real |
Ao 2024 |
Ao 2025 |
Ao 2026 |
Ao 2027 |
Ao 2028 |
Ventas |
$8.900,00 |
$9.790,00 |
$10.256,1 9 |
$10.494,7 1 |
$10.615,3 4 |
$10.675,9 9 |
Costo de Ventas |
$3.480,00 |
$3.828,00 |
$4.010,29 |
$4.103,55 |
$4.150,72 |
$4.174,43 |
UTILIDAD BRUTA |
$5.420,00 |
$5.962,00 |
$6.245,90 |
$6.391,16 |
$6.464,62 |
$6.501,56 |
GASTOS OPERATIVOS |
$4.312,52 |
$4.743,77 |
$4.969,67 |
$5.085,24 |
$5.143,69 |
$5.173,08 |
Sueldos y Salarios |
$2.190,00 |
$2.409,00 |
$2.523,71 |
$2.582,41 |
$2.612,09 |
$2.627,01 |
Honorarios a Profesionales |
$55,00 |
$60,50 |
$63,38 |
$64,85 |
$65,60 |
$65,98 |
Mantenimiento |
$294,94 |
$324,43 |
$339,88 |
$347,79 |
$351,79 |
$353,80 |
Combustibles |
$70,90 |
$77,99 |
$81,70 |
$83,60 |
$84,56 |
$85,05 |
Transporte |
$101,28 |
$111,41 |
$116,71 |
$119,43 |
$120,80 |
$121,49 |
Servicios Pblicos |
$992,54 |
$1.091,79 |
$1.143,78 |
$1.170,38 |
$1.183,84 |
$1.190,60 |
Otros Gastos |
$607,86 |
$668,65 |
$700,49 |
$716,78 |
$725,02 |
$729,16 |
UTILIDAD OPERATIVA |
$1.107,48 |
$1.218,23 |
$1.276,24 |
$1.305,92 |
$1.320,93 |
$1.328,48 |
Gastos Financieros |
$0,00 |
$0,00 |
$0,00 |
$0,00 |
$0,00 |
$0,00 |
UTILIDAD ANTES DEL IMPUESTO |
$1.107,48 |
$1.218,23 |
$1.276,24 |
$1.305,92 |
$1.320,93 |
$1.328,48 |
UTILIDAD NETA |
$1.107,48 |
$1.218,23 |
$1.276,24 |
$1.305,92 |
$1.320,93 |
$1.328,48 |
A travs de la tabla nmero cuatro se realiz el clculo de proyeccin para cinco aos los cuales a travs del 10% de incrementos en las ventas considerando un porcentaje promedio con el propsito
de aumentar las ventas de chocolate amargo, se realiz el clculo respectivo sumando primeramente la utilidad neta de dos aos, luego obteniendo la diferencia y por ende se dividi el monto de ambos valores dando el resultado en porcentaje el cual ayuda a calcular a los dems aos de proyeccin, siendo el caso de que la utilidad neta para el ao 2028 sea generada con un monto de $1.328,48 lo que quiere decir que anualmente vaya creciendo econmicamente a travs de las ventas del chocolate.
Por medio de los indicadores de rentabilidad se evidencia que la asociacin ASOLAMON tiene como rentabilidad econmica ms distinguida como (ROA) el 1,77%, por otro lado la rentabilidad neta sobre ventas es del 12,44% lo que muestra el porcentaje de las unidades de chocolates vendidas, posteriormente el margen bruto obtenido fue de 60,90% enunciando que la asociacin puede cubrir sus obligaciones y a su vez generar utilidad, finalmente el margen neto es de 12,44% considerado como un porcentaje beneficioso para el crecimiento econmico en la asociacin.
Tabla 3: Indicadores de rentabilidad del ao 2023
Discusin
Dado que las ventas representan la nica forma de ingresos de la compaa, los precios impactan directamente en el beneficio neto que genera la empresa, el cual muestra el rendimiento de los recursos y el tiempo invertido en la produccin, distribucin y venta del producto (Clavijo, 2022). Establecer el coste de un artculo es una de las decisiones ms cruciales para una empresa, pues debe ser suficiente para cubrir gastos y obtener beneficios. (Ortega, 2023).
Las caractersticas del chocolate artesanal que buscan los consumidores incluyen el sabor del chocolate, un origen tico que garantice un trato justo a los productores de cacao, y la calidad del cacao utilizado en su produccin (Cedeo Betancourt y Torres Guzmn, 2020). El propsito principal de cualquier sistema de contabilidad de costos es calcular el costo de una unidad de produccin, que son los recursos que la empresa planea usar para lograr ganancias. Estas ganancias provienen de la produccin y venta de productos, permitiendo a la empresa mejorar sus activos fijos, aumentar la capacidad de produccin, e implementar nuevas tecnologas para continuar creciendo. Incrementar la eficiencia en la produccin para mejorar la competitividad del producto. La autosuficiencia y rentabilidad son esenciales para el funcionamiento eficaz de cualquier empresa (Paillacho, 2023).
Tomar una decisin sobre el precio de un producto o servicio es crucial, pero tambin puede resultar confuso. Es importante tener en cuenta al cliente, la competencia y los costos al fijar un precio. Establecer precios se ve como un elemento crucial en el proceso de venta empresarial, lo que a su vez influye en la rentabilidad de una inversin. Existen tres formas de calcular los costos de produccin: a travs de la competencia, por medio de las necesidades del cliente y mediante un anlisis de costos del negocio (Beltrn, 2021).
Conclusiones
Se concluye que la asociacin de Produccin Alimenticia, Asociacin de Mujeres la Montaita (ASOLAMON) del Cantn Pangua, Provincia de Cotopaxi tiene falta de conocimiento en la determinacin de precios por ende se realiz el respectivo clculo de los precios con ayuda de informacin de definiciones bsicas y tericas, a travs de las frmulas para verificar la utilidad y rentabilidad econmica para detallar la incidencia econmica de chocolate amargo que produce la asociacin. Por consiguiente, con ayuda de la realizacin del clculo respectivo de los elementos de la contabilidad se evidencio que en la ceracin de 550 unidades de chocolate amargo se obtuvo
en materia prima un monto de $304,26, en mano de obra directa un valor de $185,46 y en otros costos indirectos de fabricacin un total de $393,28, debido a ello se realiz la hoja de costos obteniendo un resultado de $0,39 centavos por cada unidad producida.
En resumen al evaluar las proyecciones de cinco aos se permite visualizar el desempeo financiero a futuro y tomar decisiones proactivas para lograr cumplir las metas especficas, la proyeccin indicada estimada para el ao 2028 ser de $1.328,48 en utilidad neta lo que sugiere un crecimiento anual de las ventas de chocolate amargo de la Asociacin de Mujeres la Montaita (ASOLAMON), es importante realizar proyecciones porque proporciona una gua para la toma de decisiones estratgicas adems es una herramienta para planificar y mejorar la gestin econmica de la asociacin.
Finalmente, con ayuda de indicadores de rentabilidad se permiten analizar el porcentaje de ganancia econmica que es de 1,77%, rentabilidad neta sobre las ventas teniendo un resultado de 12,44%, margen bruto de 60,90% y finalmente el margen neto de 12,44%, verificando que los porcentajes estn en la medida adecuada para el cumplimiento de obligaciones que tiene la asociacin y por ende tambin incrementar en el mbito econmico a largo plazo.
Se recomienda a la Asociacin (ASOLAMON) fomentar la educacin continua en la determinacin de precios y la gestin financiera en la tambin son parte los procesos contables, aprovechando la experiencia adquirida durante el clculo de precios y la elaboracin de la hoja de costos que se realiz, eso contribuir a fortalecer la viabilidad econmica de la asociacin y a tomar decisiones ms slidas en el mbito de la produccin de chocolate o pasta de cacao amargo.
Se sugiere a la asociacin establecer un sistema de monitoreo continuo para evaluar el desempeo real en comparacin con las proyecciones, lo que permitir identificar cualquier desviacin temprana y tomar decisiones correctivas de manera oportuna, adems al implementar este sistema fortalece el compromiso por parte de los miembros de la Asociacin a trabajar hacia las metas establecidas que ayuden al crecimiento econmico que es el fin desde el inicio de sus actividades.
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