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Costos operativos y rentabilidad de la Asociaci�n �Asesagra� del cant�n Jipijapa, periodo 2018-2021

Operating costs and profitability of the "Asesagra" Association of the Jipijapa canton, period 2018-2021

Custos operacionais e rentabilidade da Associa��o "Asesagra" do cant�o Jipijapa, per�odo 2018-2021

Correspondencia: yhonny.pincay@unesum.edu.ec

Ciencias Econ�micas y Empresariales

Art�culo de Investigaci�n

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* Recibido: 23 de diciembre de 2022 *Aceptado: 12 de enero de 2023 * Publicado: 13 de febrero de 2023

       I.          Economista y Master Gesti�n Empresarial en la Universidad T�cnica Particular de Loja, Docente Contratado, Carrera Administraci�n de Empresas, Facultad de Ciencias Econ�micas, Universidad Estatal del Sur de Manab�, Jipijapa, Ecuador.

     II.          Licenciada en Administraci�n de Empresas, Carrera de Administraci�n de Empresas, Facultad de Ciencias Econ�micas, Universidad Estatal del Sur de Manab�, Jipijapa, Ecuador.

   III.          Licenciada en Administraci�n de Empresas, Carrera de Administraci�n de Empresas, Facultad de Ciencias Econ�micas, Universidad Estatal del Sur de Manab�, Jipijapa, Ecuador.

  IV.          Licenciado en Administraci�n de Empresas, Carrera de Administraci�n de Empresas, Facultad de Ciencias Econ�micas, Universidad Estatal del Sur de Manab�, Jipijapa, Ecuador.

Resumen

Los costos operativos son imprescindibles al momento de elaborar una producci�n dentro de una organizaci�n, debido a que est�n relacionados directamente con el desarrollo de su actividad econ�mica, por otro lado, la rentabilidad permite conocer el rendimiento y la eficiencia general mediante el an�lisis de ventas, activos y capital; por ende, el desconocimiento acerca de los costos operativos y la falta de un registro contable tienen como efecto una inadecuada administraci�n e ineficacia de sus recursos al momento de producir sus bienes lo que ocasionar�a un desempe�o econ�mico poco rentable.

Es por ello que se tuvo como objetivo analizar los costos operativos y su incidencia en la rentabilidad de la asociaci�n �ASESAGRA� del cant�n Jipijapa, periodo 2018-2021. Adem�s, se diagnostic� el proceso productivo de los derivados de la ca�a de az�car, donde se analiz� que tienen un proceso de producci�n regular, esto debido a la falta de maquinarias y herramientas innovadoras, de manera an�loga se recopil� informaci�n de los costos operativos, donde se evalu� que establecen los costos para los productos mediante su experiencia, dado que no poseen un sistema de costeo y por �ltimo se determin� la rentabilidad que se tiene como asociaci�n dado a que conllevan un control de sus gastos y ventas de manera semanal.� Para finalizar la metodolog�a que se empleo fue cualitativa y cuantitativa con un alcance descriptivo y de campo, donde se utiliz� los m�todos como hipot�tico-deductivo, inductivo y estad�stico, aplicando las t�cnicas de entrevista y encuesta, asimismo la elaboraci�n de un an�lisis FODA.

Palabras Clave: Rendimiento; eficiencia; eficacia; ventas; gastos.

Abstract

Operating costs are essential when developing a production within an organization, because they are directly related to the development of its economic activity, on the other hand, profitability allows to know the performance and general efficiency through sales analysis, assets and capital; Therefore, ignorance about operating costs and the lack of an accounting record have the effect of inadequate administration and inefficiency of their resources when producing their goods, which would cause unprofitable economic performance.

That is why the objective was to analyze the operating costs and their impact on the profitability of the association "ASESAGRA" of the Jipijapa canton, period 2018-2021. In addition, the productive process of sugarcane derivatives was diagnosed, where it was analyzed that they have a regular production process, this due to the lack of innovative machinery and tools, similarly, information on operating costs was collected, where It was evaluated that they establish the costs for the products through their experience, since they do not have a costing system and finally, the profitability that they have as an association was determined, given that they control their expenses and sales on a weekly basis. To finish, the methodology used was qualitative and quantitative with a descriptive and field scope, where methods such as hypothetical-deductive, inductive and statistical were used, applying interview and survey techniques, as well as the preparation of a SWOT analysis.

Keywords: Performance; efficiency; effectiveness; sales; expenses.

Resumo

Os custos operacionais s�o essenciais no desenvolvimento de uma produ��o dentro de uma organiza��o, pois est�o diretamente relacionados com o desenvolvimento da sua atividade econ�mica, por outro lado, a rentabilidade permite conhecer o desempenho e efici�ncia geral atrav�s da an�lise de vendas, ativos e capital; Portanto, o desconhecimento dos custos operacionais e a falta de registro cont�bil t�m como efeito uma administra��o inadequada e inefici�ncia de seus recursos na produ��o de seus bens, o que acarretaria desempenho econ�mico n�o rent�vel.

� por isso que o objetivo foi analisar os custos operacionais e seu impacto na lucratividade da associa��o "ASESAGRA" do cant�o de Jipijapa, per�odo 2018-2021. Al�m disso, diagnosticou-se o processo produtivo dos derivados da cana-de-a��car, onde se analisou que os mesmos possuem um processo produtivo regular, isso devido � falta de m�quinas e ferramentas inovadoras, da mesma forma, foram coletadas informa��es sobre custos operacionais, onde foi avaliado que eles estabelecer os custos dos produtos por meio de sua experi�ncia, pois n�o possuem sistema de custeio e, por fim, determinou-se a lucratividade que possuem como associa��o, pois controlam semanalmente seus gastos e vendas. Para finalizar, a metodologia utilizada foi qualitativa e quantitativa com �mbito descritivo e de campo, onde foram utilizados m�todos como o hipot�tico-dedutivo, indutivo e estat�stico, aplicando t�cnicas de entrevista e inqu�rito, bem como a elabora��o de uma an�lise SWOT.

Palavras-chave: Desempenho; �eficiencia; eficacia; vendas; despesas.

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Introducci�n

En Ecuador la asociatividad forma parte fundamental en las organizaciones sociales, donde se basa en principios como lo son: de cooperaci�n, compromiso, integraci�n y objetivos comunes, teniendo como finalidad generar competitividad y transparencia administrativa, analiz�ndose de esta manera los factores de rentabilidad-productividad en cada una de las actividades que se desarrollen diariamente, considerando que estas asociaciones cuenta con el apoyo de instituciones gubernamentales entre ellas se encuentra el Ministerio de Industria y Productividad (MIPRO) (Borja, Alarcon, & Quizhpe, 2017).

La asociaci�n productiva es un camino para construir ventajas competitivas con esquemas de cooperaci�n en los cuales maduran sus protagonistas de los sectores privado y p�blico entre las empresas que pertenecen a un mismo sector econ�mico, representan una alternativa de desarrollo y construcci�n de factores que permitan una adecuada inserci�n en el �mbito internacional (Terrazas, De la garza, & Cruz, 2019).

Los costos de operaci�n conocidos tambi�n como costos de producci�n es aquel gasto que se produce en todo a lo que est� directamente relacionado con la elaboraci�n de un producto o servicio, por lo tanto, estos se clasifican en fijos (impuestos, alquiler, marketing) y variables (materia prima, mano de obra, mantenimiento de equipo, suministros); adem�s de que permiten determinar el resultado obtenido ya sea perdida o ganancias para una buena toma de decisiones (Nu�o, 2017).

Por otra parte, la rentabilidad es una noci�n que se aplica a toda acci�n econ�mica en la que se movilizan medios materiales, humanos y financieros con el fin de obtener ciertos resultados. En la literatura econ�mica, aunque el t�rmino se utiliza de forma muy variada y son muchas las aproximaciones doctrinales que inciden en una u otra faceta de la misma, en sentido general se denomina rentabilidad a la medida del rendimiento que en un determinado periodo de tiempo producen los capitales utilizados en el mismo (Zamora Torres, 2018).

En esta investigaci�n su objetivo fue analizar los costos operativos y como estos inciden en la rentabilidad de la asociaci�n �ASESAGRA�, como respuesta a una soluci�n para su problem�tica detectada se trazaron tres objetivos imprescindibles, donde el primero se enfoca en diagnosticar el proceso productivo y de los derivados de la ca�a de az�car, el cual tuvo como fin conocer aspectos econ�micos-ambientales y la forma en la que se est�n elaborando cada uno de sus productos; el segundo se basa en recopilar informaci�n de los costos operativos de los derivados de la ca�a de az�car, donde se� analizaron datos acerca de la cantidad de costos y gastos que incurren en sus bienes al momento de producirlo; y por �ltimo se determin� la rentabilidad de sus derivados, lo cual permiti� conocer la utilidad que genera la asociaci�n mediante un an�lisis de sus �ndices financieros. Para ello se emple� la metodolog�a cuali-cuantantiva, siendo una investigaci�n de tipo descriptiva y de campo donde la informaci�n se obtuvo mediante las t�cnicas de encuesta, entrevista, an�lisis FODA y un informe detallado de los costos operativos para la respectiva determinaci�n de la rentabilidad.

Lo antes indicado permiti� desarrollar los �Costos operativos y rentabilidad de la asociaci�n �ASESAGRA� del cant�n Jipijapa, periodo 2018-2021�, en el que se efectu� el presupuesto reservado para la elaboraci�n del trabajo; por consiguiente, se enfatiz� los resultados y discusi�n obtenida una vez recopilada e interpretada la informaci�n; se determin� las conclusiones ejecutadas en la investigaci�n;

Desarrollo

Materiales y m�todos

La eficiencia metodol�gica, concierne a lograr los objetivos planteados en el estudio, para ello fue necesario plantear los siguientes m�todos:

M�todo hipot�tico-deductivo: En este m�todo se analiz� cada una de las teor�as generales para establecer la factibilidad del presente proyecto y as� poder formular hip�tesis en base a los objetivos y variables de la investigaci�n.

M�todo inductivo: Este m�todo se implement� en todo el proceso, debido a que se aplic� al caso concreto en estudio, debido a los hechos observados y registrados, particularizando al fen�meno en base a las variables de estudio y as� poder llegar a las conclusiones finales.

M�todo estad�stico: Este m�todo fue importante porque permiti� realizar los c�lculos y an�lisis cualitativos y cuantitativos necesarios para la recopilaci�n de informaci�n mediante las encuestas efectuadas por parte de la profesional en formaci�n y as� llegar a resultados concretos sobre la presente investigaci�n.

Para corroborar la veracidad y autenticidad del presente trabajo, se aplicaron una serie de t�cnicas en campo que permiti� recopilar informaci�n real de la asociaci�n:

�Se realiz� de parte de los profesionales en formaci�n a los socios que conforman �ASESAGRA� con el fin de analizar el comportamiento de los productores y detectar la situaci�n actual del sitio.

En el que se le realizo una entrevista al presidente de �ASESAGRA�, mediante un banco de preguntas abiertas para la obtenci�n de informaci�n que permitir� el desarrollo del presente proyecto. Y tambi�n se efectu� encuestas a los socios, con el fin de poder determinar y fundamentar la investigaci�n con los datos e informaci�n pertinente acerca del presente estudio. Se desarroll� el respectivo an�lisis foda para desarrollar un diagn�stico y as� conocer de manera cercana los factores internos y externos que inciden en la producci�n de los derivados de la ca�a de az�car.

Resultados y discusi�n

An�lisis de los recursos

Se pudo determinar que en la asociaci�n �ASESAGRA� utilizan dos procesos para la elaboraci�n de los derivados de la ca�a de az�car, como lo es la producci�n bajo pedido y por lotes, adem�s de que los 17 socios miden la cantidad de producci�n de manera semanal, por lo que realizan los productos entre 3 a 4 veces a la semana dependiendo el tiempo en que estos van siendo demandados. En lo que respecta a como ha sido el proceso de producci�n en los �ltimos 4 a�os, 9 personas manifestaron que regular, debido a que se han visto afectado por la pandemia, aparici�n de competencia situada en el cant�n Jun�n, entre otros; dado a que sus ventas han tenido un decrecimiento y por ende la cantidad a producir se ha reducido notablemente; por consiguiente 8 socios indicaron que el proceso de producci�n fue bajo, lo que gener� pocos ingresos econ�micos y un desarrollo local lento.

Por otro lado, se levant� la informaci�n primaria de la asociaci�n asesagra en el que se indago el volumen de producci�n de manera semanal en el que 8 socios expresaron que su nivel de producci�n est� entre el 50-100 unidades lo que corresponde a un 47%, 4 socios expresaron que su nivel de producci�n est� entre el 100-150 unidades lo que corresponde a un 24%, y 5 socios expresaron que su nivel de producci�n est� entre el 150-200 unidades lo que corresponde a un 29%.� correspondientes a la cantidad de los derivados de la ca�a de az�car, notamos que la asociaci�n cuenta con un nivel bajo de producci�n, puesto que cuentan con maquinarias artesanales que no les permiten optimizar los recursos necesarios y aumentar su productividad, dado que como asociaci�n no han obtenido m�quinas y herramientas innovadoras que les permitan adaptarse al mercado, por lo que realizan sus productos de manera individual. Se cabe destacar que 15 socios se dedican a producir panela, alfe�ique, el punto, jugo de ca�a y 2 socios ofertan netamente el aguardiente, teniendo como fortalezas disposici�n de terrenos propios para el cultivo de la ca�a de az�car, obtenci�n de la materia prima fija, capacidad y experiencia para elaborar los productos, adem�s de que siempre se realiza el control de la calidad del �rea de producci�n.

Se efectu� un an�lisis FODA con el fin de recolectar informaci�n que ayudo con el diagn�stico y conocer la situaci�n actual en la que se encuentra la asociaci�n ASESAGRA, obteniendo los siguientes resultados:

En lo que respecta a los costos operativos se pudo deducir que en la asociaci�n �ASESAGRA�, en los datos obtenidos de mayor relevancia se evidenci� que 10 socios consideran que la determinaci�n de sus costos son establecidos mediante su experiencia y 5 en base a la competencia, debido a que la asociaci�n no cuenta con un sistema de costeo, dado que, cada socio realiza sus producciones de manera individual y en base a su experiencia han logrado determinar de forma emp�rica cu�les son sus costos, por lo tanto ellos no llevan un registro contable acerca de los costos que estar�an incurriendo tanto directa como indirectamente en la producci�n, adem�s que el trabajo que ellos realizan no lo estar�an tomando en consideraci�n dentro de sus costos de mano de obra, dado que solo le otorgan pagos al personal externo que contratan al momento de producir los derivados de la ca�a de az�car, y de esta manera estar�an estableciendo el precio de los mismos, lo que repercute en el desconocimiento real de la utilidad que estar�an generando como productores.

Asimismo, 10 socios indicaron que no conocen los costos de fabricaci�n que intervienen en los procesos de producci�n, mientras que 7 expresaron que s�, lo que significa que ellos a pesar de que cancelan el pago de los rubros tales como: agua, luz, combustible y depreciaciones, no se est�n considerando dentro de un costo operativo de el/los productos que elaboran, por ende representar�a un gasto m�s, por otro lado existen algunos socios que solo se dedican a esta actividad productiva, por tal raz�n dichos gastos se otorgan mediante los ingresos recibidos de los bienes vendidos, sin embargo la asociaci�n tiene como debilidades un mercado limitado para las ventas de sus productos y falta de una infraestructura adecuada, cabe se�alar que dichos derivados cuentan con un precio de venta que estar�a relativamente bajo en comparaci�n a su costo de producci�n medianamente alto, por tal raz�n no se est� generando un margen de ganancia adecuado.

En lo que concierne a la rentabilidad de la asociaci�n �ASESAGRA� se determin� que los socios realizan un an�lisis de venta de forma semanal, adem�s al no completar la base imponible que est� vigente en el RIMPE y al no estar ejerciendo sus actividades como asociaci�n la declaraci�n de impuestos que efect�an es en 0, sin embargo, emp�ricamente, consideran que est�n tendiendo una rentabilidad entre 20 -25%, de igual manera no emplean los estados financieros, por ende, no tienen un control contable que les permita conocer con exactitud la rentabilidad de sus productos.

Informe detallado de los costos operativos para la respectiva determinaci�n de la rentabilidad de ASESAGRA.

Costo de producci�n

Como se puede observar en el informe en base a proyecciones en �ASESAGRA� de los costos operativos de los derivados de la ca�a de az�car y de esta manera poder determinar la rentabilidad, a pesar de que en el estado de resultados se tiene una ganancia neta de $ 69.481,25, fue necesario la realizaci�n de un an�lisis minucioso de sus �ndices financieros, en el que su indicador de liquidez corriente se obtuvo un valor (3,47) que se encuentra por debajo de la mediana industrial (3,82), es decir, que la asociaci�n estar�a siendo poco solvente y no podr�a pagar sus obligaciones a corto plazo, ahora bien, en la prueba acida que se realiz� donde no se toma en consideraci�n la cuenta de inventarios tambi�n dio un valor (3,10) inferior al de la media industrial (3,41), por tal raz�n solo se hace �nfasis en que �ASESAGRA� no estar�a siendo rentable y por ende no est� en condiciones de cubrir sus deudas en un corto tiempo, de igual manera se efectu� el respectivo an�lisis de la rentabilidad del activo neto, teniendo como resultado 42% en relaci�n con el promedio industrial (46%), lo que significa que no se est�n utilizando correctamente los activos, asimismo estar�a representando en el margen bruto pocas ganancias, teniendo un valor (82%) en comparaci�n con la mediana industrial (90%) puesto que los productos se venden a un precio menor de lo establecido en el mercado, por lo que 10 socios indicaron que darle un valor agregado a sus derivados mejorar�a su utilidad neta en cada producto; por consiguiente en la rentabilidad neta de ventas se obtuvo (39%) en relaci�n con el promedio industrial (44%) es decir, que una vez que la asociaci�n cubra sus gastos e impuestos a la renta ostentar�a un nivel bajo en ventas, y como ultimo �ndice esta la rentabilidad operacional del patrimonio, donde se dedujo la cantidad (82%) con respecto a la mediana de la industrial (90%) que en caso de que los socios asumiera una inversi�n grande, deber�a contar con la capacidad para solventarla, y es que en caso de no ser as� se enfrentar�a a un riesgo financiero excesivo.

En la investigaci�n de Altamirando & G�rate (2017) titulada �An�lisis de los costos operativos y su incidencia en la rentabilidad del hotel Monte Azul � Tarapoto, per�odo 2015� presentaron los siguientes resultados:

Los resultados que se evidencian en la presente es que, la gerencia no tiene conocimiento de la cantidad de los materiales que se utiliza para la prestaci�n del servicio, no cuenta con una publicidad adecuada para promocionar los servicios del hotel, la gerencia no tiene conocimiento de los gastos que ha generado el alquiler de los activos , adem�s la gerencia no realiza capacitaciones al personal del hotel incurriendo en la p�rdida de reservas, por �ltimo se lleg� a determinar que el personal no realiza el mantenimiento debido de las instalaciones generando p�rdidas innecesarias al Hotel.

Los autores de la tesis Filio & Fernandez (2018) llamada �Los Costos y su Incidencia en la Rentabilidad de la empresa Claro - Doble S Comunicaciones S.R.L. en la ciudad de Huancayo - a�o 2016� en sus resultaron manifestaron:

Las empresas de telefon�as m�viles como es el caso de la empresa �Claro � Doble S comunicaciones S.R.L.� cuentan con costos de servicio, pero no han establecido un mecanismo estrat�gico ante un mercado competitivo, por ende, han obtenido resultados moderados y no han estado en constante crecimiento econ�mico y financiero. Por otra parte, se ha observado que los costos de comercializaci�n, en las cuales incurre la empresa son considerablemente elevados, dado que no hay una buena optimizaci�n de costos en los procesos tanto de compra y otros. De modo que ello afecta directamente a la empresa donde frecuentar�a con los estados financieros.

Estos resultados se asemejan con los resultados obtenidos en la presente investigaci�n debido a que se evidenci�, p�rdidas econ�micas, lento crecimiento econ�mico y financiero, por factores como: costos elevados de comercializaci�n el desconocimiento tanto de la cantidad de materiales en el �rea de producci�n como de los gastos generado en sus activos, asimismo no emplean estrategias de marketing y no efect�an mantenimiento en sus respectivas instalaciones, de la misma manera ocurre en �ASESAGRA�, dado que los socios cuentan con limitados conocimientos en los costos operativos que incurren directamente con el proceso de sus derivados por lo que no consideran ciertos costos de fabricaci�n al momento de determinar el precio de sus productos, destacando que no cuenta con una publicidad que les d� un realce en sus ventas, teniendo como efecto ingresos monetarios bajos y posibles p�rdidas.

En la investigaci�n de Riofrio Lucas (2020) titulada �Costos de Producci�n y su incidencia en la rentabilidad luego de pandemia en Ferreter�a Inglarek, per�odo 2019 - 2020� en sus resultados plante� que:

El margen operacional es el resultado de deducir las operaciones de la empresa mientras que, el margen neto deduce los impuestos. En la ferreter�a Inglarek no se aplica la deducci�n de este �ltimo rubro, por tanto, los resultados de la aplicaci�n de ambos indicadores de rentabilidad calculan el mismo resultado. Se evidencia que, para el presente per�odo 2020, hubo una disminuci�n del 23,65% ya que, en el a�o 2019, se obtuvo el 34,22% de margen operacional y margen neto. Esto demuestra que, el transporte en ventas influy� en la utilidad operacional y por ende, en la utilidad neta, asimismo el aumento en los gastos de operaci�n absorbe las ventas provocando un descenso en la utilidad operacional y manteniendo el mismo nivel de ventas. Aunque la utilidad sigue manteni�ndose, el mejor a�o de la ferreter�a Inglarek fue el 2019, per�odo antes de la pandemia por covid-19. En efecto, los resultados de la aplicaci�n del indicador margen bruto, muestran que en el a�o 2019 por cada venta realizada se obtuvo el 34,90% de rentabilidad y, en el a�o 2020 el 24,32% reflejando as�, un decrecimiento en la utilidad bruta. Aunque la ferreter�a sigue conservando su utilidad, �sta disminuy� por el incremento del costo de producci�n en lo concerniente a materia prima.

Estos resultados se contraponen con los resultados alcanzados en la presente investigaci�n, puesto que, se mostr� que hubo disminuci�n en su utilidad bruta en comparaci�n en a�os anteriores, debido a los altos costos de producci�n y elevados gastos de operaci�n; mientras que, en �ASESAGRA� a pesar de que las ganancias no son las adecuadas para crecer en el mercado, estas le sirven netamente para cubrir sus necesidades, esto se logr� evidenciar a trav�s de proyecciones que se realizaron para calcular los estados financieros de la asociaci�n.

En el art�culo cient�fico de Muyulema et al. (2020) llamado �Los costos de producci�n y su incidencia en la rentabilidad de una empresa av�cola integrada del Ecuador: caso de estudio� se tiene como resultados:

�La propuesta del sistema de costos por procesos para la av�cola, constituye una base t�cnica de gran importancia para continuar desarrollando las actividades productivas y a la vez obtener una mayor utilidad en cada ejercicio econ�mico, optimizando los recursos y aprovechando de la mejor manera los tiempos y espacios necesarios para la producci�n eficiente. Del mismo modo se pudo evidenciar que la utilidad obtenida mediante la aplicaci�n del presente sistema fue de $ 77.366,43 para el a�o 2019, mientras que mediante un sistema de costeo emp�rico las utilidades fueron de: $ 63.776,94 en el a�o 2018, sin embargo, en el 2017 alcanz� una utilidad de $ 89.409,49, sin dejar de lado el a�o 2016 en el que se obtuvo un rendimiento de $ 88.879,97, en los �ltimos dos a�os mencionados no se identific� los costos de producci�n por lo que la utilidad era netamente los ingresos obtenidos, en cambio en el a�o 2018 se identific� ciertos costos de producci�n que no representan la realidad. Expresado de otro modo se puede deducir que la empresa al implementar el sistema de costeo propuesto ganar�a $ 13.589,49 por cada lote de producci�n al a�o, m�s que en el 2018, dado que la av�cola tiene una capacidad de producir y enviar 5 lotes de 36000 pollos cada uno.

En estos resultados obtenidos se pudo observar un incremento anual en su utilidad, debido a que elaboran sus productos mediante una producci�n por lote, sin embargo, realizan un sistema de costo emp�ricamente, destacando que optimizan recursos con la finalidad de tener una eficiente producci�n. Por otra parte, en �ASESAGRA� se evidenci� que tienen rendimientos econ�micos estables. Dado que socios determinan sus costos en base a su experiencia, conociendo claramente la cantidad operativa de los productos mientras estos van siendo demandados.

Conclusiones

La situaci�n actual del proceso productivo de la asociaci�n ASESAGRA est� vinculada a dos procesos: producci�n bajo pedido y por lotes, los cuales les ha permitido subsistir en el mercado y cumplir con est�ndares de calidad, destacando que la mano de obra es la encargada de llevar a cabo estos procesos en base a su experiencia. Por otra parte, la cantidad de producci�n es medida de acuerdo a lo demandado (semanal), sin embargo, en los �ltimos 4 a�os esta se ha visto afectadas por factores como la pandemia y la competencia.

Los costos operativos son determinados mediante la experiencia y la competencia al no llevar un registro contable, lo cual dificulta la rentabilidad de la asociaci�n, adem�s la mano de obra no est� considerada dentro de los costos, debido que solo otorgan pagos al personal externo al momento de la elaboraci�n. El precio de cada producto es determinado en base al empirismo de cada socio y no al costo de producci�n del bien, lo que ha dificultado el desarrollo y crecimiento de la asociaci�n.

La rentabilidad de la asociaci�n es relativamente baja, debido a que no est� generando suficiente utilidad o beneficios, por lo que los �ndices financieros como liquidez corriente, prueba acida, rentabilidad del activo neta, margen bruto, rentabilidad neta de ventas y rentabilidad operacional del patrimonio presentan valores inferiores en relaci�n al promedio industrial, lo cual pone en manifiesto el deficiente nivel de gesti�n de la asociaci�n para tomar decisiones acertadas en cuanto a la salud financiera de la misma.

Referencias

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2.     Terrazas, A. T., De la garza, S. S., & Cruz, R. M. (04 de Noviembre de 2019). Las organizaciones rurales, opciones para la integraci�n de los peque�os productores rurales del sector agr�cola en San Buenaventura, Cohauila. Revista Mexicana de Agronegocios, 285. Obtenido de https://www.redalyc.org/journal/141/14162394002/html/

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6.     Filio, D. R., & Fernandez, N. A. (2018). Los Costos y su Incidencia en la Rentabilidad de la empresa �Claro - Doble S Comunicaciones S.R.L.� en la ciudad de Huancayo - a�o 2016. Huancayo: Universidad Peruana Los Andes. Obtenido de https://repositorio.upla.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12848/704/TESIS%20FINAL.pdf?sequence=1&isAllowed=y

7.     Riofrio Lucas, I. P. (2020). Costos de Producci�n y su incidencia en la rentabilidad luego de. Machala: Universidad T�cnica de Machala. Obtenido de http://repositorio.utmachala.edu.ec/bitstream/48000/16000/1/T-3858_RIOFRIO%20LUCAS%20INGRID%20PAOLA.pdf

8.     Muyulema, C. A., Pucha, P. M., Muyulema, J. C., & Oca�a, S. V. (2020). Los costos de producci�n y su incidencia en la rentabilidad deuna empresa av�cola integrada del Ecuador: caso de estudio. Visionario Digital, 4(1), 43-66. doi:https://doi.org/10.33262/visionariodigital.v4i1.1089

� 2023 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

(https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).