Supply chain management (SCM) para el desarrollo sostenible en avcolas
Supply chain management (SCM) for sustainable development in poultry
Gesto da cadeia de abastecimento (SCM) para o desenvolvimento sustentvel da avicultura
Correspondencia: dsantamaria5761@uta.edu.ec
Ciencias Tcnicas y Aplicadas
Artculo de Investigacin
* Recibido: 06 de mayo de 2024 *Aceptado: 30 de junio de 2024 * Publicado: 25 de julio de 2024
I. Universidad Tcnica de Ambato, Ambato, Ecuador.
II. Universidad Tcnica de Ambato, Ambato, Ecuador.
III. Universidad Tcnica de Ambato, Ambato, Ecuador.
Resumen
En el sector productivo la gestin de la cadena de suministros es un proceso que implica aplicar correctamente los pasos que permitan alcanzar competitividad bajo condiciones reales para cada una de las empresas. Por esto, el objetivo del artculo es comparar el modelo Supply Chain Management (SCM) con el modelo tradicional en las avcolas de la provincia de Tungurahua con el fin de determinar cules son los pasos de la cadena de suministro que impiden una correcta gestin logstica. La poblacin estuvo conformada de 286 granjas avcolas de Cotal, y con una muestra de 19 bajo criterios de inclusin, la investigacin fue de tipo analtica, con diseo no experimental, de campo, transeccional. Los resultados indican que el 84.21% de granjas avcolas no aplican los tres pasos ms importantes del modelo SCM, como manejo del servicio al cliente, rdenes perfectas y residuos. Se concluye que los pasos en la cadena de suministro avcola no son efectivos por la mala gestin de inventarios, la falta de recursos y ms factores que ponen en riesgo la sostenibilidad empresarial.
Palabras clave: SCM; Desarrollo sostenible; Avcolas; Sostenibilidad.
Abstract
In the productive sector, supply chain management is a process that involves correctly applying the steps that allow achieving competitiveness under real conditions for each of the companies. For this reason, the objective of the article is to compare the Supply Chain Management (SCM) model with the traditional model in poultry farms in the province of Tungurahua in order to determine which steps in the supply chain prevent correct logistics management. The population was made up of 286 poultry farms in Cotal, and with a sample of 19 under inclusion criteria, the research was analytical, with a non-experimental, field, transectional design. The results indicate that 84.21% of poultry farms do not apply the three most important steps of the SCM model, such as customer service management, perfect orders and waste. It is concluded that the steps in the poultry supply chain are not effective due to poor inventory management, lack of resources and more factors that put business sustainability at risk.
Keywords: SCM; Sustainable development; Poultry; Sustainability.
Resumo
No setor produtivo, a gesto da cadeia de abastecimento um processo que passa pela correta aplicao dos passos que permitem alcanar a competitividade em condies reais para cada uma das empresas. Por este motivo, o objetivo do artigo comparar o modelo de Gesto da Cadeia de Abastecimento (SCM) com o modelo tradicional nas exploraes avcolas da provncia de Tungurahua, de forma a determinar quais as etapas da cadeia de abastecimento que impedem uma correta gesto logstica. A populao foi constituda por 286 exploraes avcolas de Cotal, e com uma amostra de 19 sob critrios de incluso, a pesquisa foi analtica, com desenho no experimental, de campo, transecional. Os resultados indicam que 84,21% das exploraes avcolas no aplicam as trs etapas mais importantes do modelo SCM, como a gesto do servio ao cliente, as encomendas perfeitas e o desperdcio. Conclui-se que as etapas da cadeia de abastecimento de aves no so eficazes devido m gesto de stocks, falta de recursos e mais fatores que colocam em risco a sustentabilidade do negcio.
Palavras-chave: SCM; Desenvolvimento sustentvel; Aves; Sustentabilidade.
Introduccin
Actualmente, las empresas presentan razones importantes en relacin a la gestin que deberan adoptar para la cadena de suministros, debido a que un modelo tradicional se centra en la eficiencia y reduccin de costos dentro de las funciones individuales, mientras que, por otro lado, el modelo actual SCM acoge un enfoque ms integrado, colaborativo y tecnolgico para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad.
Por esta razn, la gestin de la cadena de suministro es un proceso fundamental para la gestin de las granjas avcolas (Nugent et al, 2019), porque integra procesos para el desarrollo empresarial, al englobar actividades, recursos e informacin para satisfacer las necesidades de los clientes al requerir una actualizacin constante de los sistemas de gestin. Siendo el objetivo de la investigacin el comparar el modelo Supply Chain Management (SCM) con el modelo tradicional en las avcolas de la provincia de Tungurahua con el fin de determinar que procesos de la cadena de suministro se aplican correctamente de acuerdo con el modelo propuesto.
Optimizar la gestin de la cadena de suministro es una estrategia empresarial que buscan las empresas continuamente para reducir su huella ambiental, promover prcticas sostenibles y mejorar la eficiencia operativa, lo que contribuye a la preservacin del medio ambiente y al bienestar de la sociedad en general (Marcheco et al., 2024); Peraza, (2012). Es as que, la integracin de la cadena de suministro de procesos tanto internos como externos abarca desde los proveedores hasta los clientes, al mismo tiempo beneficia el desarrollo empresarial a travs de una mayor flexibilidad y capacidad de respuesta para adaptarse a cambios de la demanda en el mercado, mitigar los impactos de interrupciones en la cadena de suministro. Childerhouse & Towill (2011).
Mientras que para (Berthold, 2019) el Supply Chain Management (SCM) es el proceso que parte la cadena de suministro de ejecucin de las operaciones con la finalidad de satisfacer al cliente de la manera ms eficiente posible, desde su punto de origen hasta el de consumo. En los ltimos aos los procesos gerenciales se han sometido a diferentes cambios que sugieren tener una perspectiva diferente y necesaria para actuar de acuerdo con criterios enmarcados bajo la globalizacin econmica y social del sector para hacer llegar el producto al consumidor final de una forma activa y perdurable. Lo que implica, que el SCM se destaque como una herramienta esencial para que las granjas avcolas compitan en el entorno empresarial (Gonzles et al., 2018).
(Soledispa, 2022) menciona que el sector avcola de Ecuador enfrenta una problemtica en relacin con los procesos de gestin de la cadena de suministros como: insuficiente o ineficiente infraestructura, lo que altera los flujos de productos y servicios; inestabilidad de costos por las fluctuaciones en los precios de insumos, transporte y otros factores influyen en la rentabilidad y planificacin de la cadena de suministro; ineficiencia colaborativa entre proveedores y clientes; falta de garanta en calidad y produccin; falta de aplicacin de prcticas sostenibles de responsabilidad ambiental.
En el sector avcola de Tungurahua las problemticas son: la gestin ineficiente de inventarios que aumenta el sobrestock y las interrupciones en la produccin, aplicar el paso de rdenes perfectas optimiza los costos operativos al reducir almacenamientos innecesarios y desperdicios, sino que tambin preserva la calidad de los productos avcolas al garantizar condiciones de manejo adecuadas; gestin del servicio al cliente sin enfoque por lo que no se obtienen clientes potenciales; y el alto ndice de generacin de desperdicios por la mala administracin de recursos (Marcheco et al., 2024).
La diferencia entre la cadena de suministro tradicional y el modelo SCM principalmente radica en el nmero de procesos y el desglose de las partes que se ejecutan en cada uno de ellos. Por lo tanto, se debe comprender que el modelo SCM impacta significativamente en la gestin de los procesos y la productividad de las empresas dado que se busca ser eficaz (Chopra & Meindl, 2016).
El modelo tradicional de la cadena de suministro que se toma en cuenta para la investigacin es el propuesto por Lambert en la dcada de los 90 (Ballou, 2004), quien la define como las funciones principales de una empresa desde el punto de origen que son los proveedores hasta el punto final que es el consumo por parte del cliente. Tambin se consider como parte de la cadena tradicional el modelo de (Pires & Carretero, 2007), quienes consideran 3 eslabones como los primarios: fase de aprovisionamiento, fase de produccin y fase de distribucin.
Figura 1: Flujo Cadena de suministro tradicional
Se compara este modelo con el actual llamado SCM y propuesto por The Global Supply Chain Frum (Pinzn, 2016), este se aplica con el fin de planificar, controlar y optimizar las operaciones relacionadas con el suministro, fabricacin y distribucin de productos, con el objetivo de generar mejores prcticas en toda la cadena de suministro. Esto incluye la implementacin de estrategias para optimizar la creacin de nuevos productos, impulsar los existentes y garantizar la permanencia en un sector. Para esta investigacin se eligieron analizar tres pasos, manejo del servicio al cliente, rdenes perfectas y retornos.
Figura 2: Flujo Cadena de suministro modelo SCM
Segn el estudio de (Castro et al., 2022) titulado "Evaluacin de la sustentabilidad de la autosuficiencia alimentaria sostenible en Esmeraldas, Ecuador", la autosuficiencia en Ecuador respecto a las avcolas se define como el grado en que el pas produce internamente los recursos necesarios, como maz y soya, para sostener su industria avcola sin depender significativamente de importaciones externas. La autosuficiencia representa el porcentaje de maz y soya en todo el Ecuador, el maz tiene un ndice de autosuficiencia del 90%, mientras que la soya tiene un ndice muy bajo del 8%, por otro lado, el sector avcola en la provincia de Tungurahua depende en un 100% tanto de maz como de soya importados, ya sea de otras provincias del Ecuador o del exterior.
Por otro lado, la eficiencia del sector avcola tanto a nivel nacional como regional se basa en la capacidad instalada y el nmero real de aves en las granjas, segn revela el Registro Nacional Avcola de 2023 existen 510 granjas avcolas ponedoras a nivel nacional con su capacidad instalada de 13.4 millones de aves. Tungurahua cuenta con 231 granjas avcolas que representa el 45% del total nacional, su capacidad instalada es de 9.34 millones de aves; no obstante, a mayo del 2024 su capacidad ocupada fue de 6.9 millones de aves; el 78% de las granjas avcolas en Tungurahua se dedican a la produccin de huevos. Esto destaca la importancia y predominancia de esta actividad dentro del sector avcola en la regin (CONAVE, 2024).
Estos datos permiten a los gremios asociativos y autoridades del sector avcola de Ecuador, entender mejor la utilizacin de recursos y la productividad de las granjas, especialmente en la provincia de Tungurahua. Facilita la planificacin para mejorar la gestin de las instalaciones avcolas, optimizar la produccin y asegurar un eficiente abastecimiento de suministro de productos avcolas en el mercado (Prez et al., 2022). Asimismo, esta informacin es fundamental para la formulacin de polticas pblicas que promuevan el desarrollo sostenible y la seguridad alimentaria del pas (Pomboza et al., 2018).
La concepcin de desarrollo sostenible surge en Roma en 1960 por un grupo de investigadores que lo definen como desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas (Ruiz, 2017), se comprende entonces al desarrollo sostenible como una variable necesaria para la gestin de la cadena de suministro, considerada como una estrategia de factores externos para enfrentarse a los competidores del nuevo mercado (Cogollo & Ruiz, 2019).
La aplicacin prctica del SCM dentro de las organizaciones contribuye al cumplimiento de metas trazadas, el reconocimiento y la fidelizacin del cliente; por lo tanto, esto posibilita un desarrollo sostenible al incluir estrategias para la produccin y distribucin de los productos (Gutirrez et al., 2019). Con lo cual, al aplicar este modelo en la cadena de suministro se pretende generar una rentabilidad financiera que cree un valor ambiental social y econmico a medio y largo plazo para que la industria avcola contribuya al proceso de bienestar de las organizaciones asociativas avcolas y se mantengan de forma sostenible en el tiempo (Cunache et al,.2024).
Metodologa
El presente trabajo utiliz una investigacin de tipo analtica, con diseo no experimental, de campo, transeccional. Para la recoleccin de datos se aplic la tcnica de la encuesta estructurada, con un cuestionario sobre la cadena de suministros validado por expertos de 16 preguntas con escala Likert de cinco niveles, este fue aplicado a 19 propietarios de granjas avcolas de Cotal en Tungurahua mediante la plataforma Google Forms. Para la validacin de los instrumentos se ocup herramientas como Excel, SPSS y ATLAS.ti, se obtuvo el 83% de relevancia de contenido con la V de Aiken, y 89 % de confiabilidad con Alfa de Crombach.
Resultados
Para la investigacin se toma en cuenta una base de datos en Excel proporcionada por Agrocalidad de la zona 3 del Ecuador, en donde se obtiene informacin pertinente de 286 avcolas; de las cuales 19 granjas avcolas son relevantes para el estudio, se filtran de acuerdo con los siguientes parmetros: Certificacin CZPM-F AGROCALIDAD, nmero de galpones: no excedente los ocho, asistencia veterinaria, propsito de la explotacin: aves ponedoras comerciales, avcolas que cuenten con red de agua potable, subproducto: incubadoras, venta a: comerciantes, alimento almacenado en: silos y sacos.
Para el cuestionario se toma en cuenta el modelo propuesto por (Gracia et al., 2019) en su investigacin "A survey questionnaire for assessing sustainability practices in poultry supply chains", en donde se evalan las prcticas de sostenibilidad en la cadena de suministro de las granjas avcolas, aborda aspectos clave como la gestin de residuos y el manejo del servicio con los clientes; en la presente investigacin se pretende estudiar que las 16 preguntas respondan a las dos variables de estudio: cadena de suministros y desarrollo sostenible, las cuales se derivan en dimensiones y subdimensiones respectivamente.
Modelo SCM (Supply Chain Management): Manejo de Relaciones con los Clientes (Customer Relationship Management CRM), Manejo de Servicio al Cliente. (Customer Service Management CSM), Manejo de la Demanda. (Demand Management DM), rdenes Perfectas. (Order Fulfillment), Manejo de Flujo de Manufactura. (Manufacturing Flow Management), Compras. (Procurement), Desarrollo y Comercializacin de Productos. (Product Development and Comercialization), Retornos. (Returns).
Figura 3: Red del modelo SCM en el programa ATLAS.ti
Desarrollo sostenible: social: responsabilidad social y tica empresarial, ecolgico: Gestin de residuos, econmico: productividad.
Figura 4: Red de desarrollo sostenible en el programa ATLAS.ti
En el anlisis de resultados se constat que de las 19 granjas avcolas medianas tres utilizan de forma correcta y completa los procesos del SCM (15.8%) mientras que los diecisis restantes (84.21%) estn sujetas a la estructura de la cadena de suministro tradicional, tomando en cuenta que los cinco pasos aplicados del SCM son iguales a los de la cadena de suministro tradicional.
Es relevante que diez de las granjas avcolas (62.5%) aplican cinco pasos del SCM mientras que los seis restantes (37.5%) no toman en cuenta los tres pasos ms importantes del modelo.
Tabla 1: Pasos aplicados y no aplicados del SCM en las avcolas
Pasos aplicados del SCM |
Cumple (3) |
No cumple (16) |
1. Manejo de relaciones con los clientes. (customer relationship management (CRM). |
X |
|
Manejo de servicio al cliente. (customer service management). |
X |
|
Manejo de la demanda. (demand management). |
X |
|
rdenes perfectas. (order fulfillment) |
X |
|
Manejo de flujo de manufactura. (manufacturing flow management) |
X |
|
Compras. |
X |
X |
Desarrollo y comercializacin de productos (product development and comercialization). |
X |
X |
Retornos (returns). |
X |
X |
Autora propia
Aplicacin de los 3 pasos del SCM en las avcolas
Los ocho pasos estratgicos del SCM proporcionan un marco integral para gestionar el flujo de productos y materiales a travs de una cadena de suministro. Sin embargo, se consideran los tres pasos que no se aplican actualmente en las avcolas, a continuacin, se explica su aplicabilidad:
Manejo de Servicio al Cliente (Customer Service Management):
El estudio revel que el 50% de los propietarios de granjas avcolas no tienen un tiempo de respuesta rpido ante las quejas e inquietudes de sus clientes, adems, el 55% de estos no estn dispuestos a implementar una herramienta para medir la satisfaccin del cliente. (Grewcook, 2012) sugiere que el CSM se centra en la creacin y entrega de experiencias de servicio al cliente que satisfagan o superen sus expectativas de manera eficiente; del mismo modo, (Brown, 2019) en su estudio "Enhancing Customer Service through SCM Practices in Poultry Supply Chains", la gestin efectiva del servicio al cliente implica la entrega puntual de productos y la capacidad de responder gilmente a las necesidades cambiantes del mercado avcola. La implementacin de tecnologas avanzadas del SCM facilita una comunicacin fluida y transparente con los clientes, para asegurar su fidelizacin.
Por lo que, los propietarios de las granjas avcolas deberan crear una base de preguntas frecuentes para solucionar problemas comunes en su pgina web de manera rpida; compensar a clientes insatisfechos con promociones; administrar encuestas de satisfaccin de servicio al cliente para tomar decisiones. Esta serie de beneficios que ofrece el CSM impactaran positivamente en la satisfaccin del cliente, la rentabilidad y el xito general de las avcolas.
rdenes Perfectas (Order Fulfillment):
Se determin que el 50% de los propietarios avcolas no miden de forma efectiva la cantidad de pedidos entregados sin errores. Para (Bowersox et al., 2014): Las OP consiste en el proceso de gestionar el flujo de informacin y materiales desde el momento en que se realiza un pedido hasta la entrega final al cliente. (Smith, 2021) en "Achieving Perfect Orders in Poultry Supply Chains: Integrating SCM Technologies" resaltan la importancia de minimizar errores en la preparacin y entrega de pedidos, lo cual reduce costos operativos y fortalece las relaciones con los clientes al garantizar la precisin y confiabilidad en las transacciones. Se debera implementar un sistema de gestin de pedidos eficiente; formar a los empleados adecuadamente; establecer mtricas y realizar un seguimiento del rendimiento. El cumplimiento perfecto de pedidos es un componente fundamental de la cadena de suministro de una avcola, al implementar estrategias efectivas de pedidos, las empresas avcolas pueden mejorar la experiencia del cliente y reducir costos, esto aplicado desde la recepcin y procesamiento de pedidos hasta la gestin de devoluciones, con el fin de evitar reprocesos y prdida de recursos.
Retornos (Returns):
El 40% de los encuestados consideran que medir el porcentaje de devoluciones del producto no tiene un impacto significativo en la productividad; por lo que, se recomienda seguir un programa de tratamiento de residuos o de desperdicios, esta informacin se relaciona con que el 35% de los propietarios de las granjas avcolas que no conocen la cantidad de devoluciones del producto de la empresa. Vachon & Klassen (2017) sostienen que "Las empresas pueden implementar diversas estrategias para gestionar los retornos de manera efectiva, para esto se debe tomar en cuenta pasos como la prevencin, la gestin eficiente del proceso y la reutilizacin o reciclaje de productos devueltos. Adems, la gestin eficiente de retornos, como aborda (Green et al., 2020) en "Optimizing Returns Management in Poultry Industry SCM", es esencial para mitigar prdidas y maximizar la recuperacin de productos defectuosos o excedentes, contribuyendo as a la sostenibilidad econmica y ambiental de las operaciones avcolas. Por lo cual, capacitar al personal en el proceso de devolucin; utilizar la informacin de las devoluciones para mejorar la calidad del producto y la experiencia del cliente; considerar la implementacin de programas de recompensas o incentivos para reducir las devoluciones, debera ser prioridad de las granjas avcolas.
Finalmente, es crucial considerar la distribucin del nmero de aves en las granjas avcolas debido a su impacto directo en diversos aspectos del bienestar animal, la eficiencia operativa y la gestin de recursos. Adems, la manera en que se distribuyen las aves influye en la calidad del aire, la gestin de residuos y la propagacin de enfermedades dentro de las instalaciones. Por lo tanto, comprender y optimizar la distribucin de aves es fundamental para mejorar las condiciones de produccin y promover prcticas ms sostenibles en la industria avcola (Abudabos et al., 2012).
Discusin
Los hallazgos de (Castro, 2023) en su estudio "Advancements in Supply Chain Management in Poultry Farming" demostraron que la produccin de huevos mediante la gestin correcta del SCM aument 50 % con respecto a los 2 aos anteriores, y se consider una estimacin de un aumento del 30% para el 2025. (Marmelstein et al., 2024) en Advancing Efficiency Sustainability in Poultry Farms through Data Envelopment Analysis in a Brazilian Production System, revelaron el anlisis de datos para identificar ineficiencias tcnicas, de asignacin y econmicas en la produccin avcola en Brasil; segn la aplicacin del modelo de cadena de suministro tradicional, las eficiencias tcnicas, asignativas y financieras fueron del 88%, 70% y 72%, respectivamente, mientras que bajo el modelo SCM, estas eficiencias fueron del 89%, 73% y 66%, por lo tanto, la implementacin de prcticas y tecnologas de gestin de la cadena de suministro en el SCM ha demostrado ser fundamental para mejorar la eficiencia operativa en las industrias avcolas.
El estudio de Johnson et al., (2020) en "Impact of Supply Chain Management Practices on Performance: Evidence from Poultry Supply Chains" demostr que la implementacin del modelo de Supply Chain Management (SCM) en las cadenas de suministro avcolas result en mejoras significativas en eficiencia y reduccin de costos. Segn sus hallazgos, las empresas que adoptaron prcticas SCM experimentaron una disminucin del 15% en los costos operativos y una mejora del 20% en la satisfaccin del cliente en comparacin con aquellas que no implementaron estas estrategias. Este estudio resalta la importancia de gestionar de manera integrada todos los eslabones de la cadena, desde la produccin hasta la distribucin, para optimizar resultados tanto econmicos como operativos.
Como mencionan estos autores, la automatizacin de procesos, la optimizacin de rutas de distribucin y la coordinacin efectiva entre reas funcionales son elementos clave para optimizar desde la recepcin de materias primas hasta la entrega de productos terminados. Sin embargo, como se demostr en la presente investigacin se debe considerar la importancia no solo de la tecnologa en s misma, sino tambin de la capacitacin adecuada del personal y la integracin de sistemas para lograr una transformacin completa y sostenible en el mbito operativo de las avcolas. En relacin con estos estudios, el enfoque de la investigacin se centra en la integracin estratgica de estos pasos dentro de un marco del SCM que no solo mejore la eficiencia operativa, sino que tambin impulse la competitividad y la adaptabilidad frente a las demandas del mercado avcola moderno.
Se evidenci que la implementacin efectiva de prcticas clave de Supply Chain Management (SCM), como el manejo del servicio al cliente, las rdenes perfectas y la gestin de residuos, podra transformar significativamente la eficiencia operativa de las granjas avcolas. Actualmente, el 84.21% de las avcolas analizadas no aplican estos pasos crticos. Si estas prcticas se implementaran correctamente, estudios anteriores sugieren mejoras potenciales como una reduccin del 20% en costos operativos y un aumento del 15% en la satisfaccin del cliente. Esto no solo optimizara los procesos internos, sino que tambin aumentara considerablemente la rentabilidad de las operaciones avcolas, posicionndolas competitivamente en el mercado.
Conclusin
El estudio permiti diferenciar las granjas que utilizan la cadena de suministro tradicional y las que aplican el modelo Supply Chain Management (SCM), para que las avcolas puedan mejorar significativamente su eficiencia operativa, reducir costos, aumentar la rentabilidad y fortalecer su competitividad en el mercado. En el estudio se demostr que el 84,21% de las granjas avcolas no aplican los tres pasos ms importantes que propone el SCM, manejo del servicio al cliente, es un factor determinante para el xito en la cadena de suministro avcola, destacando la importancia de la comunicacin y la confianza mutua para mantener relaciones comerciales slidas, la necesidad de rdenes perfectas, donde la precisin y la puntualidad en la entrega son fundamentales para cumplir con las expectativas del mercado y garantizar la calidad del producto, la gestin eficiente de retornos emerge como un rea crtica para optimizar los procesos y minimizar el impacto negativo en la cadena de suministro, asegurando una respuesta efectiva ante cualquier eventualidad que pueda surgir en la distribucin de productos avcolas. Finalmente, el estudio revel, que las avcolas no gestionan correctamente los tiempos de entrega debido a una inadecuada planificacin por la variacin de la oferta y la demanda en el mercado, por una infraestructura limitada y la gestin ineficiente de proveedores, lo que provoca fluctuaciones en el orden de los procesos; adems, no tienen conocimiento sobre el tratamiento de residuos y desperdicios, generada por una falta de capacitacin al personal y una mala gestin de despachos, sumando la insuficiencia de recursos para tratar estos desperdicios. Lo mencionado ratifica que el modelo SCM es una herramienta que aporta al desarrollo sostenible de las granjas avcolas.
Con base en los hallazgos de este estudio, se abre la puerta a futuras investigaciones que podran profundizar en la eficiencia y gestin de residuos generados durante el proceso productivo en las avcolas. El modelo de Supply Chain Management (SCM) se revela como una herramienta esencial para promover prcticas sostenibles en las granjas avcolas al facilitar la implementacin de estrategias efectivas para el manejo de residuos. La investigacin futura podra explorar cmo las avcolas pueden mejorar la gestin de inventarios y recursos para reducir desperdicios, as como analizar el impacto ambiental y econmico de estas prcticas. Esto no solo contribuira a la sostenibilidad ambiental, sino que tambin fortalecera la competitividad y la responsabilidad social de las avcolas en el mercado actual.
Agradecimiento
Agradecimiento a la Universidad Tcnica de Ambato, Direccin de Investigacin y Desarrollo (DIDE). Este artculo es parte de los resultados del proyecto de investigacin titulado Fortalecimiento comercial para el desarrollo sostenible de las organizaciones asociativas de Tungurahua, Ecuador, aprobado mediante la Resolucin Nro. UTA-CONIN-2023-0330-R PFCA 29.
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2024 por los autores. Este artculo es de acceso abierto y distribuido segn los trminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribucin-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
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