RSE como herramienta de posicionamiento en la industria de comida rpida
CSR as a positioning tool in the fast-food industry
RSC como ferramenta de posicionamento na indstria de fast food
Correspondencia: dgamboa4041@uta.edu.ec
Ciencias Tcnicas y Aplicadas
Artculo de Investigacin
* Recibido: 24 de mayo de 2024 *Aceptado: 13 de junio de 2024 * Publicado: 01 de julio de 2024
I. Universidad Tcnica de Ambato, Ecuador.
II. Universidad Tcnica de Ambato, Ecuador.
Resumen
La responsabilidad social empresarial representa un conjunto de polticas, procedimientos y programas manejados por un sistema de control para la toma de decisiones en apego a la planeacin estratgica. Desde este contexto, la RSE redefine la relacin pblico entorno a manera de un compromiso oportuno y consiente de la organizacin, en donde se equilibra las necesidades de los consumidores con los beneficios econmicos y sociales de la industria, de esta forma se influye en la percepcin del cliente sobre una marca para alcanzar un posicionamiento empresarial. De ah que la presente investigacin se plante como objetivo, estudiar la RSE como herramienta de posicionamiento en la industria de comida rpida. Como metodologa se aplic una investigacin descriptiva con naturaleza conclusiva y enfoque cuantitativo, que ocup como instrumento un cuestionario en base a la escala de Likert. La tabulacin y un anlisis estadstico con chi cuadrado determinaron que existe correlacin entre variables, con lo cual se concluy que el posicionamiento de la industria de comida rpida en la ciudad de Ambato depende de las decisiones tomadas y puestas en prctica, desde las diferentes dimensiones de categorizacin; pues se observ que el 49% de la muestra aplica estrategias de RSE, siendo congruente con el 51% que manifest un posicionamiento mercantil. Adicionalmente la poblacin de estudio se mostr totalmente de acuerdo en la inclusin de estrategias legales en un 48,1 %, estrategias ticas el 49,4% y estrategias filantrpicas 51,5%; adems se manifest que el posicionamiento depende de la caracterizacin en un 54%, crecimiento empresarial 53,6% y mercadotecnia 52%.
Palabras clave: industria de comida; posicionamiento; responsabilidad social empresarial.
Abstract
Corporate social responsibility represents a set of policies, procedures and programs managed by a control system for decision making in accordance with strategic planning. From this context, CSR redefines the public-environment relationship as a timely and conscious commitment of the organization, where the needs of consumers are balanced with the economic and social benefits of the industry, thus influencing the customer perception of a brand to achieve business positioning. Hence, the objective of this research was to study CSR as a positioning tool in the fast food industry. As a methodology, a descriptive research with a conclusive nature and quantitative approach was applied, which used a questionnaire based on the Likert scale as an instrument. The tabulation and a statistical analysis with chi-square determined that there is a correlation between variables, with which it was concluded that the positioning of the fast food industry in the city of Ambato depends on the decisions made and put into practice, from the different dimensions. of categorization; It was observed that 49% of the sample applies CSR strategies, being consistent with the 51% who expressed a commercial positioning. Additionally, the study population fully agreed with the inclusion of legal strategies in 48.1%, ethical strategies in 49.4%, and philanthropic strategies in 51.5%; Furthermore, it was stated that positioning depends on characterization by 54%, business growth 53.6% and marketing 52%.
Keywords: food industry; positioning; corporate social responsibility.
Resumo
A responsabilidade social das empresas representa um conjunto de polticas, procedimentos e programas geridos por um sistema de controlo para a tomada de decises de acordo com o planeamento estratgico. A partir deste contexto, a RSE redefine a relao pblico-ambiente como um compromisso oportuno e consciente da organizao, onde as necessidades dos consumidores so equilibradas com os benefcios econmicos e sociais da indstria, influenciando assim a percepo do cliente sobre uma marca para alcanar o posicionamento empresarial. Assim, o objetivo desta investigao foi estudar a RSE como ferramenta de posicionamento na indstria de fast food. Como metodologia, aplicou-se uma pesquisa descritiva de carcter conclusivo e abordagem quantitativa, que utilizou como instrumento um questionrio baseado na escala de Likert. A tabulao e uma anlise estatstica com qui-quadrado determinaram que existe uma correlao entre as variveis, com o que se concluiu que o posicionamento da indstria de fast food na cidade de Ambato depende das decises tomadas e postas em prtica, desde as diferentes dimenses de categorizao; Observou-se que 49% da amostra aplica estratgias de RSC, sendo consistente com os 51% que manifestaram um posicionamento comercial. Alm disso, a populao do estudo concordou plenamente com a incluso de estratgias jurdicas em 48,1%, estratgias ticas em 49,4% e estratgias filantrpicas em 51,5%; Alm disso, foi afirmado que o posicionamento depende da caracterizao em 54%, do crescimento do negcio 53,6% e do marketing 52%.
Palavras-chave: indstria alimentar; posicionamento; responsabilidade social Empresarial.
Introduccin
La (RSE) es un trmino que ha ganado campo por normas internacionales y polticas pblicas creadas por el Consejo Empresarial Mundial para el Desarrollo Sostenible, el Consejo de Derechos Humanos e Instituciones de Normalizacin que han hecho hincapi en los beneficios sociales, sostenibles y de desarrollo conseguidos con su correcta gestin, implementacin y revisin (Snchez A. , 2023). En este contexto Palacio (2020) menciona que la responsabilidad social es relacionada con obras de caridad cuando en realidad debe abarcar acciones de impacto en la comunidad y su entorno, afirmacin que es ratificada por Vallaeys (2020) y Andrade (2021) quienes mencionan que la RSE es confundida con trminos relacionados con el compromiso, la responsabilidad singular o con una especie de imputacin retrospectiva, reduciendo la probabilidad de cambio y mejora desde el enfoque de sostenibilidad econmica.
Segn Huerta y Andrade (2021) y Verdezoto (2020) la RSE es una visin de negocios, que independientemente de los productos o servicios ofrecidos, basa su gestin en mantener un respeto por las personas, considerando valores ticos hacia la comunidad y el medio ambiente. No obstante, desde la perspectiva empresarial Malla et al., (2021) define la RSE como una manera de generar recursos econmicos al atraer a grupos de inters retrados de la sociedad, es decir miden los postulados de la RSE con valores cuantitativos, cuando en realidad son cualitativos y segn Pintado (2020) constituyen un modelo de gestin en donde las organizaciones muestran alternativas sostenibles dentro del campo de sus actividades, manejndose bajo los parmetros de la tica y filosofa moral que perciben un cdigo de comportamiento fundamentado en la presentacin de soluciones racionales y la aplicacin de valores.
En Ecuador las estrategias de responsabilidad empresarial deben aplicarse en el mbito econmico y legal, conservando un trabajo gradual, progresivo, sostenible, sustentable con la sociedad. Para su ejecucin en 2010 el INEN incorpor los fundamentos expresados en la ISO 26000 para respeto a los intereses y a la legalidad, normativas internacionales de comportamiento, y respeto a los derechos humanos (Ormaza et al., 2020). No obstante, Loor et al. (2020) seala que las empresas ecuatorianas se caracterizan por prcticas y formas administrativas que priorizan lo econmico sobre la instauracin de normativas ticas, sociales o ambientales que aseguren una conducta tica, frente a situaciones de desigualdad.
Desde un enfoque centrado en el marketing y sus estrategias se establece que las RSE son un mecanismo de posicionamiento guiado por la segmentacin del mercado; en trminos estrictos el vocablo posicionamiento se define como lugar que ocupa en la mente del consumidor una marca de producto o servicio, sus atributos, las percepciones del usuario y sus recompensas (Villacs & Caiche, 2021). Desde la misma perspectiva Moreno (2020) indica que el posicionamiento de un producto es atribuido por encima de las caractersticas funcionales, por ende, una empresa reconocida por la aplicacin de valores sociales y una buena reputacin adquiere posicionamiento fsico (caractersticas fsicas) y perceptual (experiencia). No obstante, Jadn y Lucero (2022) mencionan que las RSE no deben ser consideradas una herramienta de posicionamiento, pues se trata de compromisos adaptados a la nueva visin social, en donde empresa y consumidor se benefician al dar y recibir un servicio o producto respectivamente; adems se aclara que el posicionamiento depende de un estudio interno de fortalezas y debilidades, en donde la marca es llevada a la mente del cliente por la percepcin de atributos superiores a los productos de competidores.
La RSE se crea entorno a las necesidades de los stakeholders, que segn Bello (2021) se definen como aquellos individuos o grupos que tienen inters e impacto en una organizacin y en los resultados de sus acciones., su importancia radica en el empoderamiento personal, cambios sostenibles, construccin de relaciones, desarrollo de la organizacin y xito empresarial. Para Morn (2020) y Prez et al. (2022) los stakeholders son un actor dinmico que cambia de acuerdo con el sector, lugar, tiempo y actividad. Por su parte Mndez, Rodrguez, y Cortez (2019) manifiestan que las medidas de RSE pueden provocar impacto positivo o negativo en stakeholders, clientes, empleados y en la comunidad. Parra et al. (2019) mencionan que los stakeholders ofrecen la oportunidad de crecimiento continuo, sin embargo, segn Polo (2020) la aplicacin de tcnicas de RSE estn enfocadas a la creacin de empleo, mientras que Grupo Fundosa (2020) menciona que una institucin comprometida debe considerar todos aquellos factores del entorno que dificulten el desarrollo independiente; para Perdign y Viltres (2021) la RSE debe acompaarse de normativas y estrategias de cumplimiento, como accesibilidad web, marketing y procesos inclusivos que abarquen a todos aquellos que hacen uso de las instalaciones.
Independientemente del tamao, beneficios econmicos generados, antigedad o dems factores que caracterizan un negocio, este ltimo, cumple el rol de ofrecer productos y servicios que cumplan con las necesidades de la sociedad, al mismo tiempo que dinamizan la economa nacional mediante la generacin de empleos y el pago de impuestos (Torres, Criado, & Chavarria, 2022). Sin embargo, el desarrollo de la empresa depende de la interaccin con el entorno y los elementos que lo componen (tipo de industria, leyes gubernamentales, consumidores, trabajadores, gestin y medio ambiente), para precautelar su bienestar y presentarse como socialmente responsable (Chiriboga et al., 2021). Desde este contexto la investigacin se plantea como objetivo estudiar la responsabilidad social empresarial como herramienta de posicionamiento en la industria de comida rpida, pues de acuerdo con el Censo Nacional Econmico de 2010 la industria de alimentacin constituye el 0,18% de los establecimientos censados, ocupa el 50% del empleo remunerado, los salarios llegan a quintuplicarse y la inversin en capacitaciones es de hasta 13 veces la ocupada en otras actividades (Dvila & Bernardo, 2011).
La industria gastronmica en Ecuador tiene sus orgenes en las denominadas huecas, en donde a manera de exposicin se comercializaban platillos tradicionales de cada sector, no obstante, con la llegada de franquicias internacionales, los restaurantes tuvieron que adaptarse a las peticiones de los consumidores, adoptando el concepto de comida rpida, caracterizada por el autoservicio, rapidez en la entrega y comidas industrializadas (Medina, 2021). Inicialmente el sector econmico de la comida rpida se encaminaba a comercializar grandes cantidades para el crecimiento empresarial con eje en el porcentaje de ganancias, sin embargo, ante la competencia y el cambio de mentalidad de los clientes, se opto por estrategias de marketing sustentadas en las necesidades de los stakeholders (Riera & Suquitana, 2023).
Ante tal situacin se plantea la presente investigacin para analizar cmo se aplica la Responsabilidad Social Empresarial en los negocios de Ambato, considerando la infraestructura involucrada en la movilidad, la comunicacin y la comodidad del grupo de inters; al mismo tiempo se analizarn los beneficios de aplicar RSE. Como aporte investigativo se pretende agregar valor a los negocios del cantn Ambato mediante un anlisis de fortalecimiento de sus competencias en RSE, esto con la finalidad de establecer equidad entre sus consumidores; adems de servir como fuente de consulta para futuros programas que brinden oportunidades de integracin a las personas con discapacidad.
Metodologa
La presente investigacin tiene un enfoque cuantitativo pues las variables y subvariables pueden estar enmarcadas de forma numrica (Snchez, 2019). La naturaleza investigativa es conclusiva porque pretende establecer una conclusin, ms que enmarcar un lineamiento o gua para nuevas investigaciones o nuevos investigadores; a su vez es descriptiva porque pretende indicar caractersticas y propiedades de cada una de las variables. En el aspecto temporal es retrospectiva porque va a verificar como se han posicionado los locales de comida rpida a travs de la responsabilidad social empresarial. Esta investigacin es no experimental, puesto que no va a replicar condiciones reales en un ambiente controlado, sino que se va a ligar al proceso de investigaciones sociales; adems, es inductiva porque comienza estudiando la RSE y posteriormente se verifica el posicionamiento de cada establecimiento y en general del mercado de comida rpida (Rodrguez et al., 2021).
Existe un muestreo probabilstico dentro del cual cada uno de los lugares que se toman en la investigacin tienen la misma probabilidad de ser tomados en cuenta en la investigacin, y a la vez un muestro aleatorio simple con reemplazo, indicando que si alguno de los establecimientos no presenta la apertura para la investigacin ser reemplazado con uno de similares caractersticas. Tiene una investigacin bibliogrfica y de campo, la primera especifica la teora que sustenta el estudio mientras que el segundo caso se da de forma fsica en cada uno de los componentes de la muestra. Es transversal porque se realizar la implementacin de una sola muestra. La variable RSE tiene ocho preguntas y la variable de posicionamiento cuenta con diez preguntas establecidas en el cuestionario a plantearse. La muestra ha sido establecida con el 95% de confianza, 5% de error y el 0,5% de variabilidad por ser un procedimiento social empresarial y desconocer si se maneja o no RSE y mantiene un posicionamiento empresarial (Corts et al., 2020).
Al tratarse de un anlisis cuantitativo la muestra se calcula bajo la tcnica de muestreo probabilstico y la aplicacin de la frmula del mtodo aleatorio simple. En Ambato el marketing digital de la industria de comida rpida registra 97 establecimientos, de los cuales se debe tener una muestra en caso de requerir reemplazos (Censo Nacional Econmico, 2010). Por otra parte, el nivel de confiabilidad de 1,96 es seleccionado de tablas estadsticas en concordancia al 95% preestablecido; de igual forma los valores de variabilidad (P + Q = 0,5), error complementario (e = 5%) son seleccionados a priori. El tamao de muestra durante el primer semestre de 2024 es de 77 establecimientos, en los cuales se aplicar la encuesta al administrador principal.
Para determinar la correlacin entre variables se aplica un anlisis de contrastacin emprica para validacin de una hiptesis. Su confirmacin o verificacin depender de la comparacin entre el valor chi cuadrado prctico y chi cuadrado estadstico; el primero se calcula en funcin de los valores de frecuencia absoluta, mientras que el segundo es determinado de acuerdo con tablas y la variabilidad (0,5).
Aplicacin de la metodologa
La poblacin encuestada se comprende en un 32% de individuos entre los 36 y 45 aos, seguido del 30% en el rango de 46 a 55 aos, el 21% de 25 a 35 aos, el 10% menores a 25 aos y el 6% mayores a 56 aos. Con respecto al gnero el 68% fueron mujeres y el 32% hombres. A nivel educativo el 53% cuenta con estudios de tercer nivel, el 22% son tcnicos, el 14% culmin la secundaria, un 5% la primaria y un 5% tiene ttulos de cuarto nivel. En el contexto de tener alguna discapacidad solo el 4% manifest que S.
Para determinar la relacin entre las dimensiones y variables estudiadas se aplic la escala de Likert, en donde: totalmente en desacuerdo (1), en desacuerdo (2), ni en desacuerdo, ni de acuerdo (3), de acuerdo (4) y totalmente de acuerdo (5). La frecuencia (F) y el valor porcentual (%) en cada dimensin y pregunta se muestra en la Tabla 1 y Tabla 2 respectivamente.
Tabla 1. Anlisis categrico de la encuesta de acuerdo con la frecuencia
|
Dimensin |
Interrogante |
TD |
ED |
ND/ NA |
DA |
TA |
Subtotal |
Responsabilidad Social Empresarial (RSE) |
Recursos a la comunidad
Calidad de vida |
P1. Es fundamental que los empleados desarrollen su intelecto y su destreza para resolver desafos sin comprometer los principios ticos? |
3 |
4 |
3 |
28 |
41 |
77 |
P2. El puesto en el que usted desempea sus labores le exige preparacin para resolver problemas sociales (personas con caractersticas especiales, problemas de movilidad, etc.)? |
4 |
3 |
3 |
27 |
40 |
77 |
||
P3. El apoyo de los directivos y colegas posibilita tener un ambiente donde usted pueda expresar su punto de vista y que este sea aceptado? |
3 |
3 |
4 |
29 |
38 |
77 |
||
Equidad
Probabilidad de daos |
P4. Las organizaciones deben presentar normativas internas que aseguren el respeto a los principios ticos sobre el desempeo econmico? |
3 |
3 |
3 |
30 |
38 |
77 |
|
P5. En la empresa se aplican acciones de responsabilidad social empresarial que fomenten la igualdad de empleados y clientes? |
3 |
4 |
4 |
28 |
38 |
77 |
||
P6. Durante los momentos de incertidumbre los empleados tienen la necesidad de usar herramientas tecnolgicas para resolver sus dudas? |
3 |
2 |
5 |
29 |
38 |
77 |
||
Normativa, cdigos y valores |
P7. En el sistema de control y manejo de la empresa se cumple con obligaciones y requisitos legales enmarcados en el respeto a los derechos humanos? |
3 |
2 |
5 |
32 |
35 |
77 |
|
P8. La capacitacin en cdigos, normas y valores no escritos que implcitamente se derivan de cada sociedad es parte fundamental para desenvolverse con mayor facilidad dentro de su rea de trabajo? |
3 |
3 |
7 |
25 |
39 |
77 |
||
|
Identificacin con la comunidad |
P9. La organizacin posee una cultura definida e integradora? |
3 |
5 |
6 |
30 |
33 |
77 |
P10. La organizacin cuenta con posicionamiento en el mercado? |
2 |
3 |
6 |
27 |
39 |
77 |
||
P11. La empresa se involucra en mejorar la sociedad mediante la aplicacin de estrategias de responsabilidad tica y filantrpica? |
3 |
4 |
4 |
23 |
43 |
77 |
||
P12. Cada equipo de trabajo aporta con nuevas ideas que sirven para la resolucin de conflictos? |
4 |
3 |
6 |
50 |
14 |
77 |
||
Posicionamiento en el mercado |
Estrategia de marketing
Oferta de valores ticos y sociales
|
P13. Los factores econmicos, legales, ticos y filantrpicos influyen en el posicionamiento de una organizacin? |
2 |
4 |
8 |
30 |
33 |
77 |
P14. Una organizacin que cuenta con un plan de RSE gana reconocimiento empresarial entre organizaciones y consumidores? |
3 |
1 |
4 |
25 |
44 |
77 |
||
P15. El objetivo de venta debe priorizar la integracin de la sociedad vulnerable, mostrando una imagen de inters social ms all de la pura generacin de beneficios? |
3 |
3 |
7 |
21 |
43 |
77 |
||
P16. Las estrategias aplicadas en la organizacin sirven como gua para escenarios futuros y pronosticar posibles resultados? |
4 |
3 |
4 |
15 |
51 |
77 |
||
Tipologa de los grupos de inters |
P17. Cundo se presenta algn inconveniente dentro de la organizacin, se acta con veracidad y efectividad para mantener la comodidad y tranquilidad del cliente? |
3 |
2 |
5 |
23 |
44 |
77 |
|
P18. Los grupos vulnerables se consideran importantes en una empresa donde se prioriza los principios ticos sobre el desempeo econmico? |
3 |
3 |
7 |
25 |
39 |
77 |
||
TOTAL |
55 |
55 |
89 |
497 |
690 |
1386 |
Nota: Elaboracin propia. TD: Totalmente en desacuerdo; ED: en desacuerdo; ND/NA: Ni en desacuerdo, ni de acuerdo; DA: de acuerdo; TA: Totalmente de acuerdo.
Tabla 2. Anlisis categrico porcentual de la encuesta
|
Dimensin |
Interrogante |
TD |
ED |
ND/ NA |
DA |
TA |
Subtotal |
VI: Responsabilidad Social Empresarial (RSE) |
Recursos a la comunidad
Calidad de vida |
P1. Es fundamental que los empleados desarrollen su intelecto y su destreza para resolver desafos sin comprometer los principios ticos? |
4% |
5% |
1% |
36% |
53% |
100% |
P2. El puesto en el que usted desempea sus labores le exige preparacin para resolver problemas sociales (personas con caractersticas especiales, problemas de movilidad, etc.)? |
5% |
4% |
4% |
35% |
52% |
100% |
||
P3. El apoyo de los directivos y colegas posibilita tener un ambiente donde usted pueda expresar su punto de vista y que este sea aceptado? |
4% |
4% |
5% |
38% |
49% |
100% |
||
Equidad
Probabilidad de daos |
P4. Las organizaciones deben presentar normativas internas que aseguren el respeto a los principios ticos sobre el desempeo econmico? |
4% |
4% |
4% |
39% |
49% |
100% |
|
P5. En la empresa se aplican acciones de responsabilidad social empresarial que fomenten la igualdad de empleados y clientes? |
4% |
5% |
5% |
36% |
49% |
100% |
||
P6. Durante los momentos de incertidumbre los empleados tienen la necesidad de usar herramientas tecnolgicas para resolver sus dudas? |
4% |
3% |
6% |
38% |
49% |
100% |
||
Normativa, cdigos y valores |
P7. En el sistema de control y manejo de la empresa se cumple con obligaciones y requisitos legales enmarcados en el respeto a los derechos humanos? |
4% |
3% |
6% |
42% |
45% |
100% |
|
P8. La capacitacin en cdigos, normas y valores no escritos que implcitamente se derivan de cada sociedad es parte fundamental para desenvolverse con mayor facilidad dentro de su rea de trabajo? |
4% |
4% |
9% |
32% |
51% |
100% |
||
VD: Posicionamiento en el mercado |
Identificacin con la comunidad |
P9. La organizacin posee una cultura definida e integradora? |
4% |
6% |
8% |
39% |
43% |
100% |
P10. La organizacin cuenta con posicionamiento en el mercado? |
3% |
4% |
8% |
35% |
51% |
100% |
||
P11. La empresa se involucra en mejorar la sociedad mediante la aplicacin de estrategias de responsabilidad tica y filantrpica? |
4% |
5% |
5% |
30% |
56% |
100% |
||
P12. Cada equipo de trabajo aporta con nuevas ideas que sirven para la resolucin de conflictos? |
5% |
4% |
8% |
65% |
18% |
100% |
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Estrategia de marketing
Oferta de valores ticos y sociales
|
P13. Los factores econmicos, legales, ticos y filantrpicos influyen en el posicionamiento de una organizacin? |
3% |
5% |
10% |
39% |
43% |
100% |
|
P14. Una organizacin que cuenta con un plan de RSE gana reconocimiento empresarial entre organizaciones y consumidores? |
4% |
1% |
5% |
32% |
57% |
100% |
||
P15. El objetivo de venta debe priorizar la integracin de la sociedad vulnerable, mostrando una imagen de inters social ms all de la pura generacin de beneficios? |
4% |
4% |
9% |
27% |
56% |
100% |
||
P16. Las estrategias aplicadas en la organizacin sirven como gua para escenarios futuros y pronosticar posibles resultados? |
5% |
4% |
5% |
19% |
53% |
100% |
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Tipologa de los grupos de inters |
P17. Cundo se presenta algn inconveniente dentro de la organizacin, se acta con veracidad y efectividad para mantener la comodidad y tranquilidad del cliente? |
4% |
3% |
6% |
30% |
57% |
100% |
|
P18. Los grupos vulnerables se consideran importantes en una empresa donde se prioriza los principios ticos sobre el desempeo econmico? |
4% |
4% |
9% |
32% |
51% |
100% |
Nota: Elaboracin propia. TD: Totalmente en desacuerdo; ED: en desacuerdo; ND/NA: Ni en desacuerdo, ni de acuerdo; DA: de acuerdo; TA: Totalmente de acuerdo. VD: Variable dependiente, VI: Variable independiente
Resultados
La teora indica que la RSE se sustenta en tres vectores direccionales: el tico, normativo - legal y de responsabilidad colectiva, mismos que deben ser correspondientes a los principios de sostenibilidad e innovacin corporativa como beneficio para la rentabilidad econmica (Prez et al., 2022). En la prctica el nivel de influencia vectorial se determin mediante el anlisis de medias porcentuales en cada dimensin.
En el aspecto tico, se maneja la presuncin que los lideres corporativos aplican la RSE como una estrategia competitiva que antepone las necesidades sociales sobre los estndares de productividad y finanzas. En la prctica se observ que el 49,4% de la poblacin de estudio sostiene que la RSE tica en negocios de comida rpida se direcciona a una calidad oportuna, evitando conductas discriminatorias que atenten contra el bienestar psicolgico y fsico de sus visitantes; tambin se prioriza el uso de tecnologas para tomar decisiones fundamentadas en el respeto a los derechos de clientes y empleados.
Bibliogrficamente el aspecto normativo legal se entiende como el cumplimiento de normas empresariales relacionado con evitar sanciones por no respetar el marco normativo de funcionamiento y trato a trabajadores y consumidores. Con eje en la responsabilidad social, el sector empresarial se maneja bajo la ISO 26000 para atraer y mantener miembros de la organizacin y clientes. A nivel prctico, el 48,1% aplica un sistema de obligaciones con temas que involucran: derechos humanos, prcticas laborales, asuntos de consumidores, participacin y el desarrollo con la comunidad; no obstante, los mecanismos de socializacin requieren reestructurarse pues los involucrados suelen desconocer de los cdigos, normas y valores que promuevan la aplicacin y respeto por los derechos humanos de trabajadores y clientes.
La responsabilidad colectiva es entendida como un componente de la misin organizacional que en base a la demostracin de valores propuestos por la empresa y el involucramiento con stakeholders contribuye al cumplimiento de objetivos y la evaluacin de impactos. Al plantearse de acuerdo con la ideologa de la empresa y las condiciones del entorno se lo relaciona con la dimensin filantrpica. En el contexto prctico, el aspecto filantrpico se encamin a determinar la capacidad para resolver problemas y cabida del ambiente laboral para aceptar opiniones; el 51,5% de encuestados manifestaron contar con personal capacitado en la atencin a clientes con caractersticas o requerimientos especiales, sin embargo, las RSE se limitan a la aplicacin de destrezas y medidas correctivas dependientes del intelecto, por lo cual, se requieren tomar puntos de vista externos que contribuyan a la autonoma de sus clientes, evitando molestias o incomodidades mutuas entre clientes empleados.
Las tendencias comerciales modernas, optan por corregir la exclusin social y la eficiencia reducida a la rentabilidad econmica e implantar una estabilidad financiera a largo plazo, misma que de adaptarse a los estndares globales permitir el posicionamiento. En este sentido la RSE es un mecanismo sostenible para conseguir la eficiencia econmica mediante propuestas crebles que conectan al cliente con el negocio al mismo tiempo que se diferencia significativamente de su competencia (Prez D. , 2022). A nivel prctico se analizaron las sub- dimensiones de caracterizacin, crecimiento empresarial y marketing.
Disciplinas como la direccin y gestin de empresas consideran que la caracterizacin es un mecanismo para mejorar la imagen y reputacin de un negocio frente a sus consumidores; siendo un impulso para la implementacin de programas de retribucin al cliente (Bustos, 2020). Es as como, a nivel prctico, en la dimensin de caracterizacin se analizaron las subdimensiones de comodidad del cliente e importancia de los grupos vulnerables, los resultados muestran que el 54% de los encuestados priorizan la comodidad y tranquilidad del cliente conservando los principios ticos de proteccin y cuidado ante condiciones de vulnerabilidad.
El crecimiento empresarial es un concepto voltil dependiente de la perspectiva del cliente; su eje se concentra en la superacin de expectativas y el servicio proactivo. En el trabajo investigativo de Bustos (2020) se menciona que el 32,3% de la poblacin es fiel a un negocio por el nivel de satisfaccin y confianza, el resto divide sus opiniones entre el cumplimiento de promesas y la confianza. Desde la perspectiva prctica el 53,6% mencion que el posicionamiento de la empresa est ligado a la creacin de organizaciones integradoras que toman en consideracin a grupos vulnerables con caractersticas especficas, pues se trata de estrategias de mercado que atraen a comensales con caractersticas diferentes que pueden atentar contra su comodidad. No obstante, el trabajo en equipo y la generacin de ideas es un factor que requiere reforzarse e incitar a los trabajadores a incluirse en la toma de decisiones y posibles soluciones a problemas frecuentes.
Desde el aspecto terico el posicionamiento se considera un factor de competitividad que promueve las relaciones armnicas entre la empresa y la sociedad. Desde este contexto, el posicionamiento se mide en funcin de la idoneidad para incorporar polticas de expansin y cumplimiento a las exigencias del negocio, no obstante, las mismas deben exponerse a los posibles consumidores para atraer su atencin y posteriormente mantener su fidelidad y constancia. En el mbito prctico el 52% indica que la empresa debe ofertar la integracin de grupos vulnerables, exponer las estrategias de RSE adaptadas al negocio y al tipo de clientes que acuden y priorizar la imagen social sobre la generacin de beneficios econmicos; desde el mbito comercial y de marketing la empresa debe mostrar una imagen social de conexin con la comunidad sobre su beneficio propio
Anlisis de correlacin
Para determinar la correlacin se plantea una hiptesis para su aprobacin o descarte. Siendo sta:
H0: La responsabilidad social empresarial influye en el posicionamiento de la industria de comida rpida
H1: La responsabilidad social empresarial no influye en el posicionamiento de la industria de comida rpida
Para la aprobacin de la hiptesis se opta por aplicar el mtodo de Chi cuadrado, para lo cual se parte de calcular las frecuencias esperadas. Al ser los subtotales iguales en las diferentes interrogantes y subdimensiones, estas sern iguales para todos los casos.
Tabla 3. Frecuencias esperadas
|
Totalmente en desacuerdo |
En desacuerdo |
Ni en desacuerdo, ni de acuerdo |
De acuerdo |
Totalmente de acuerdo |
Frecuencia esperada |
3,06 |
3,06 |
4,94 |
27,61 |
38,33 |
Nota: Elaboracin propia.
Para establecer las regiones de aceptacin y rechazo es necesario determinar los grados de libertad mediante la ecuacin Gl = (f-1)(c-1). Para mejorar los resultados analticos se tomarn en consideracin los 18 tems establecidos en el cuestionario.
De acuerdo con la tabla de distribucin de Chi cuadrado con 72 grados de libertad y 0,05 de nivel de significancia se requiere una extrapolacin en donde chi estadstico x2T es igual a 92,78. Por otra parte chi cuadrado calculado depende de la sumatoria de diferencia de frecuencias observadas y esperadas, es decir se aplica la ecuacin:
Una vez determinados los valores de chi cuadrado se realiza una comparacin y la hiptesis se aprueba en funcin del valor de mayor rango; para este caso Chi estadstico (92,78) que da paso a la aceptacin de la hiptesis nula, afirmando que la RSE tiene relacin directa con el posicionamiento empresarial de la industria de comida rpida en la ciudad de Ambato.
Conclusiones
Desde el contexto bibliogrfico las RSE se han mostrado como un mecanismo de competitividad empresarial sustentada en dimensiones y subdimensiones que fortalecen el comportamiento corporativo con la sociedad, esto, mediante el intercambio de beneficios sostenibles de igualdad y equilibrio entre factores. Por otra parte, los mercados modernos y su gestin organizacional promueven la aplicacin de estrategias de responsabilidad social empresarial para atender a los stakeholders, en su efecto se ofrece atencin de calidad, de acuerdo con normativas y procesos de planificacin en donde clientes externos e internos gozan de un trato equitativo fundamentado en conceptos filantrpicos y legales. Las exigencias comerciales son factores fluctuantes que proyectan las RSE a un constructo multidimensional de satisfaccin de necesidades acordes a un grupo de inters; su aplicacin se asocia con la competitividad y posicionamiento empresarial con base en el reconocimiento reputacional y empata social.
De forma prctica se aplic un modelo estadstico de comparacin de variables en funcin de las frecuencias relativas y porcentuales, determinando que la poblacin de estudio define las RSE como un mecanismo que promueve la equidad, demuestra las habilidades de los empleados y alcanza una posicin financiera. De esta forma el 51% indic que el crecimiento empresarial y el posicionamiento se alcanz mediante la identificacin con la comunidad, pues se promueve la cultura integradora con resolucin de conflictos en equipo y la presentacin de ideas ticas y morales para crear un vnculo cognitivo de conexin emocional entre stakeholders internos y externos. Adems, al relacionar la reputacin empresarial con un sistema de gestin equitativo se determin que el 49% se rigen a normativas internacionales para evaluar el alcance, principios y orientacin de las estrategias consideradas en la RSE, esto con la finalidad de mantener una imagen corporativa meditica, enfatizada en el bienestar comn.
Finalmente, para comprobar la correlacin entre variables se opt por aplicar un anlisis de validacin de hiptesis mediante el mtodo de chi cuadrado; en el mismo se aprob la hiptesis nula, concluyendo que una empresa con posicionamiento requiere de cambios en la percepcin ofertada al consumidor, pues la sociedad actual se caracteriza por el apoyo a instituciones con intereses socialmente sostenibles sobre el beneficio econmico. Desde este concepto se deduce que los stakeholders son mecanismos bidireccionales para el crecimiento empresarial, primero, como soporte humano para la aplicacin de actividades sociales que promuevan la igualdad en sus diferentes facetas y segundo, como poblacin objeto de beneficio.
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