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An�lisis de pododermatitis en ambientes abiertos sometidos a cargas de producci�n intensiva en pollos broiler

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Analysis of pododermatitis in open environments subjected to intensive production loads in broiler chicken

 

An�lise de pododermatite em ambientes abertos submetidos a cargas intensivas de produ��o em frangos de corte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: fcordova@itsbenjaminaraujo.edu.ec

 

Ciencias T�cnicas y Aplicadas

Art�culo de Investigaci�n

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* Recibido: 30 de septiembre de 2023 *Aceptado: 25 de octubre de 2023 * Publicado: �09 de noviembre de 2023

1. Magister en Ciencias Veterinarias, M�dico Veterinario Zootecnista, Docente de Zoolog�a, Nutrici�n Animal, Enfermedades Infecciosas y Cirug�a B�sica del Instituto Superior Tecnol�gico Pelileo, Tungurahua, Ecuador.
2. Mag�ster en Mec�nica con Menci�n en Dise�o, Doctorando en Ciencias e Ingenier�a Estad�stica de la UNI, Ingeniero Mec�nico, Docente de Metodolog�a de la Investigaci�n, Dise�o Experimental, Matem�ticas, Proyecto de Titulaci�n en el Instituto Superior Tecnol�gico Pelileo, Tungurahua, Ecuador.
3. Mag�ster en Econom�a y Administraci�n Agr�cola, Doctora en Medicina Veterinaria y Zootecnia Docente de Histolog�a, Anatom�a Veterinaria, Microbiolog�a y Especies Mayores del Instituto Superior Tecnol�gico Pelileo Campus Benjam�n Araujo, Tungurahua, Ecuador.
4. M�ster universitario en producci�n y sanidad animal, Ingeniera Zootecnista, Profesora de producci�n animal del Instituto Superior Tecnol�gico Pelileo, Tungurahua, Ecuador.

Resumen

La presente investigaci�n tuvo como objetivo, determinar si la carga productiva afecta en el desarrollo de la pododermatitis; se realiz� en el cant�n Patate que tiene un clima tipo valle que es favorable para la producci�n de pollos broiler; se utilizaron 184 aves que fue la unidad experimental en estudio, dividi�ndose en cuatro tratamientos y cuatro repeticiones, los mismos que fueron coloc�ndose en cuartiles de un metro cuadrado, ubic�ndolos de la siguiente� forma: 10, 11, 12 y 13 aves por metro cuadrado. Posterior a ello se tomaron registros semanales de la ganancia de peso y de la incidencia de pododermatitis, en base al an�lisis cualitativo que se hizo de esta patolog�a mediante el chi- cuadrado podemos mencionar que no es significativo ya que el valor de la significancia es mayor que 0,05; es decir que no influye en g�nero, edad y tratamiento. Pudiendo concluir que los pollos Broiler que son sometidos a cargas de producci�n intensiva no presentan niveles severos de esta enfermedad. Contradiciendo con los estudios realizados por Mart�nez Villarta, ed al en el cual manifiesta en sus estudios que los animales sometidos a altas densidades el 50% de las aves presentaron grado muy severo de pododermatitis (Mart�nez, et al., 2018) . Se recomienda colocar 11 aves por metro cuadrado, as� como remover las camas con una frecuencia de cada 4 d�as y mantener una ventilaci�n adecuada para de esta manera dar un bienestar animal a las aves; logrando as� disminuir el riesgo de pododermatitis.�

Palabras Clave: Pododermatitis; Carga productiva; Bienestar; Ganancia de peso; Densidades.

 

Abstract

The objective of this research was to determine if the productive load affects the development of pododermatitis; It was carried out in the Patate canton, which has a valley-type climate that is favorable for the production of broiler chickens; 184 birds were used, which was the experimental unit under study, dividing them into four treatments and four repetitions, which were placed in quartiles of one square meter, locating them as follows: 10, 11, 12 and 13 birds per square meter. After that, weekly records of weight gain and the incidence of pododermatitis were taken. Based on the qualitative analysis of this pathology using the chi-square, we can mention that it is not significant since the significance value is greater. than 0.05; That is to say, it does not influence gender, age and treatment. We can conclude that broiler chickens that are subjected to intensive production loads do not present severe levels of this disease. Contradicting the studies carried out by Mart�nez Villarta, ed al in which he states in his studies that animals subjected to high densities, 50% of the birds presented a very severe degree of pododermatitis (Mart�nez, et al., 2018). It is recommended to place 11 birds per square meter, as well as remove the beds with a frequency of every 4 days and maintain adequate ventilation in order to provide animal well-being to the birds; thus reducing the risk of pododermatitis.

Keywords: Pododermatitis; Productive load; Welfare; Weight gain; Densities.

 

Resumo

O objetivo desta pesquisa foi determinar se a carga produtiva afeta o desenvolvimento da pododermatite; Foi realizado no cant�o Patate, que possui clima de vale e favor�vel � produ��o de frangos de corte; Foram utilizadas 184 aves, que constituiu a unidade experimental em estudo, dividindo-as em quatro tratamentos e quatro repeti��es, que foram dispostas em quartis de um metro quadrado, localizando-as da seguinte forma: 10, 11, 12 e 13 aves por metro quadrado. Em seguida, foram feitos registros semanais do ganho de peso e da incid�ncia de pododermatite.Com base na an�lise qualitativa desta patologia atrav�s do qui-quadrado, podemos mencionar que n�o � significativo, pois o valor de signific�ncia � superior a 0,05; Ou seja, n�o influencia sexo, idade e tratamento. Podemos concluir que frangos de corte submetidos a cargas intensivas de produ��o n�o apresentam n�veis graves desta doen�a. Contrariando os estudos realizados por Mart�nez Villarta, ed al em que afirma nos seus estudos que animais submetidos a altas densidades, 50% das aves apresentavam um grau muito grave de pododermatite (Mart�nez, et al., 2018). Recomenda-se colocar 11 aves por metro quadrado, bem como retirar os canteiros com frequ�ncia a cada 4 dias e manter ventila��o adequada a fim de proporcionar bem-estar animal �s aves; reduzindo assim o risco de pododermatite.

�Palavras-chave: Pododermatite; Carga produtiva; Bem-estar; Ganho de peso; Densidades.

 

Introducci�n

La producci�n de pollos ha crecido de manera muy r�pida de acuerdo a la avances gen�ticos, esto es gracias la caracter�stica que tiene las aves� de optimizar el desarrollo productivo; el crecimiento r�pido y la facilidad de transformar la prote�na consumida de origen vegetal en prote�na animal. (G�mez, et al., 2011). Durante las diferentes �pocas del a�o los par�metros productivos de los pollos se ve afectado, esto por los diferentes factores como son el medio ambiente, la temperatura y humedad. (Tolentino , et al., 2008). Para dedicarce a la cr�a de pollos y construir las instalaciones hay que conocer las condiciones clim�ticas de cada regi�n para ver si la zona es apta para este tipo de establecimiento. Para reducir el impacto de las temperaturas elevadas dentro del galp�n en las zonas m�s c�lidas se debe usar deversos mecanismos. Estos corresponden a los primeros factores que el dise�ador debe determinar antes de utilizar los mecanismos sofisticados de acondicionamiento t�rmico artificial.(Guerra-Galdo et al. 2016) Si durante esta etapa las condiciones no son suficientes para generar un confort t�mico se debe seleccionar otros mecanismos. La temperatura �ptima es de 32� C a 35� C, misma que es recomendable para la primera semana de vida con la reducci�n de 3� C por semana hasta la sexta semana. (Mandragon, N., 2014)

La enfermedad que altera las patas en los pollos de engorde se denomina pododermatitis; esta ocasiona una inflamaci�n en el metatarso la misma que es superficial, as� como tambi�n la articulaci�n del tarso, el cojinete plantar y la parte pectoral que no son muy frecuentes. Est� presente com�nmente en aves criadas en interior de los galpones con diferentes tipos de camas. (Villama�e , et al., 2019). Para evaluar el buen estado de la cama es necesario recoger un pu�ado y exprimirlo suavemente. Esta deber� adherirse a la mano y al caer al piso se rompe siendo un indicativo base; si la humedad resulta ser muy alta, se mantendr� compacta siendo un indicador de mucha humedad; en este caso, estos factores ponen en peligro la salud de las aves; conllevando a quemaduras de la piel y la propagaci�n de esta patolog�a.(Jan Van Harm 2012). Una cama muy humedad ayuda a elevar los niveles de amon�aco, si los bebederos mojan la cama debemos actuar r�pidamente corrigiendo este error poniendo en un lugar m�s estable, o si el riego del agua es a causa de los pollos deber� abrirse cortinas para que se seque el tamo o en casos extremos cambiar esa p�rate de la cama mojada una vez identificado el problema; y si persiste se debe poner una cama nueva. (Aviagen, 2008)

Los ambientes presentes en las t�cnicas de producci�n intensa de pollos de engorde, afecta los valores productivos y la salud de los animales relacion�ndose los mismos con los problemas de estr�s a los que se encuentran las aves. Una cama de mala calidad acompa�ados con compactaci�n y humedad por presencia de heces y orina son factores predisponentes para la aparici�n de esta patolog�a. (Mart�nez , et al., 2018) La presencia de microorganismos como el Staphylococcus aureus est� presente en la piel y el aparato respiratorio tanto de aves enfermas como sanas, la dermatitis es una enfermedad que afecta econ�micamente por sus p�rdidas de mortalidad y rendimiento productivo. (Sunil , et al., 2018)

La pododermatitis, es probablemente aumentado de acuerdo a la edad esto debido a la ganancia diaria de peso; as� como tambi�n permanecer mayor tiempo recostado en el piso. (Vicente , et al., 2013). �Las altas densidades de las aves de producci�n ayudan a que la calidad del aire baje, ya que entre m�s aves el amoniaco sube y el aumenta de la humedad relativa que favorecer� al desarrollos de la enfermedad de las patas. En nuestras explotaciones actuales estos puntos se pueden superar con facilidad; a pesar de ello, el grado de la patolog�a aumenta con incremento de la densidad de las aves, aunque se mantenga el n�mero de kg por m2. (Aumades, 2017) Esta patolog�a se puede medir por niveles; existiendo 3 categor�as estimadas esto por el grado de complejidad para su determinaci�n, estas son adoptadas por las autoridades europeas. (Cepero , 2015) Esta enfermedad para las aves representa un dolor intenso, afectando as� la movilidad, el problema de acceso al agua y� balanceado; provocando asi un problema de salud, bienestar animal, p�rdidas econ�micas, ya que se ve afectado todos los par�metros productivos. (Villama�e , R., et al ., 2019).

La pododermatitis es un problema com�n que afecta la salud y el bienestar de las aves, causando da�o en los tarsos y metatarsos; lo que resulta en dolores en patas y las articulaciones. Este malestar puede llevar a la liberaci�n de cortisol, lo que a su vez disminuye el consumo de agua y alimento balanceado. Adem�s, se ha observado que criar pollos en densidades elevadas, con un gran n�mero de aves en un espacio limitado, reduce su movilidad lo que puede resultar en un aumento de peso excesivo, contribuyendo al desarrollo de esta afecci�n.

Con el prop�sito de abordar estos problemas, se realiz� esta investigaci�n para determinar si los pollos alojados en espacios m�s amplios presentan una menor incidencia de pododermatitis; as� como tambi�n evaluar el impacto de la ganancia diaria de peso en esta afecci�n. Estos hallazgos podr�n proporcionar informaci�n valiosa sobre la viabilidad de criar aves broiler en �reas m�s espaciosas con un mayor n�mero de pollos.

 

Materiales y M�todos

La presente investigaci�n se realiz� en el cant�n Patate que tiene un clima tipo valle es decir un ambiente favorable para la producci�n de pollos boiler; para iniciar la investigaci�n se implement� un total de 184 aves que fue la unidad experimental. El tipo de investigaci�n fue mixta, tanto cualitativa como cuantitativa; cualitativa porque se determin� los niveles de pododermatitis en los pollos y cuantitativa ya que se evalu� la ganancia de peso semanal. El tipo de muestra que se consider� fue no probabil�stica ya que seg�n estudios realizados para una investigaci�n en zona c�lida por Alvarado en el 2016; quie evalu� el comportamiento productivo de pollos broiler con tres densidades 10-11 y 12 pollos/m2, dando como resultado que la mayor densidad en la que consume m�s alimento es 11 pollos/m2, y en menor cantidad de mortalidad 10 pollos/m2 con 0.0 % ; adem�s la que tuvo mayor relaci�n de costo beneficio fue 12 pollos/m2. (Alvarado , 2016). Las variables que se tomaron fueron los factores que ayudan a la propagaci�n de la podedermatitis, y carga productiva para los diferentes tratamientos en estudio

 

Procedimiento

La unidad experimental se dividi� en 4 tratamientos (Tabla N�1), los mismos que se fueron separados por cuartiles es decir: 10, 11, 12 13 aves/m2 ; para la toma de muestras se usaron 4 aves identificadas por tratamiento dando un total de 16; se tomaron los pesos semanalmente as� como tambi�n la observaci�n de la presencia o ausencia de esta patolog�a.

 

Tabla� 1:� Distribuci�n unidades experimentales

 

An�lisis de datos

El dise�o experimental que se us� fue de bloques completamente al azar, y las unidades experimentales eran homog�neas; para el an�lisis estad�stico se us� una prueba no param�trica Chi � cuadrado mediante el programa SPSS.

 

Resultados

Anova Factorial

Para la realizaci�n de la variable peso se utiliz� el programa estad�stico SPSS con un 95 % de confiabilidad y un margen de error del 5%, en la Tabla N�2 se puede apreciar la relaci�n sexo, edad y tratamiento; muestra que la edad tiene un efecto significativo en el peso con un valor de (p < 0.001); mientras que el sexo y el tratamiento con (p = 0.184) y (p = 0.375) respectivamente no tienen efectos significativos en relaci�n al peso. Lo que indica que al menos una de las variables independientes tiene un efecto significativo en la variable dependiente "Peso". La variable m�s significativa es la edad, ya que el sexo no parece tener influencia en el peso. Esto podr�a deberse a que existen gallinas que alcanzan pesos �ptimos, mientras que los pollos machos no alcanzan pesos muy altos. �Adem�s, se observa que el tratamiento en relaci�n con el peso tampoco tiene un impacto notable; aunque todos los tratamientos compart�an caracter�sticas similares, como el tipo de cama, la calidad de la alimentaci�n, el agua y un �rea igual de 1 metro cuadrado para todos los tratamientos. Podemos mencionar que no se encontraron diferencias significativas entre el sexo y el tratamiento, la edad y el tratamiento, ni la interacci�n de los tres (sexo, edad y tratamiento) en relaci�n al peso. Sin embargo, es evidente que la edad influye en el peso, dado que a medida que las aves crecen el consumo de alimento aumenta, lo que se traduce en un mayor aumento de peso. Resultados similares a los obtenidos por Alvarado en el 2019, en el cual manifiesta que el comportamiento es similar a los 42 d�as debido a que el sistema de manejo del pollo de engorde es abierto lo que influye el clima para todas las variables. (Alvarado, et al., 2019)

 

Tabla� 2:� Relaci�n sexo, edad y tratamirnto

An�lisis de datos cualitativos (grado de pododermatitis)

Relaci�n Sexo vs score

Para el an�lisis sexo vs score se utiliz� 112 datos distribuidos de forma igual es decir 56 hembras y 56 machos, los mismos que representan el 100% de los casos, como se puede evidenciar en la Tabla N� 3 se aprecia de mejor manera que con respecto al sexo; los machos son quienes presenta la mayor cantidad de pododermatitis, debido a que el mayor n�mero de casos cr�nicos y graves tiene los pollos machos esto se debe a que son m�s susceptibles a esta patolog�a por el peso que alcanzan con respecto a las hembras.

 

 

El la Figura N� 1 , se puede observar dos g�neros hembra y macho, los mismo que se dicidieron con la finalidada de observar que g�nero fue el mas afectado por esta patolog�a durante las siete semanas de estudio y como se aprecia en la imagen podemos evidenciar que a partir del d�a 28 es donde m�s casos se presenta de esta enfermedad d�ndonos una mayor cantidada de casos graves y cr�nicos en los machos, lo que nos indica que el sexo si influye mucho en la pododermatitis.

 

Figura 1. Desarrollo de la pododermatitis de sexo vs score

 

Relacion edad vs score

En la Tabla N� 3 con respecto a edad vs score se utilizaro 112 datos; se puede apreciar que durante los primeros 14 d�as, cuando los pollos a�n no alcanzan un peso significativo y no experimentan presi�n en el suelo, la patolog�a de la pododermatitis est� ausente. Sin embargo, a partir del d�a 21, estas circunstancias cambian y la presencia de la enfermedad comienza a manifestarse, lo que est� influenciado por el g�nero de las aves y el manejo del galp�n. En la semana 6, como se evidencia en la Tabla N� 3, muestra el mayor n�mero de casos tanto graves como cr�nicos de pododermatitis. Esto se debe a la compactaci�n de la cama y al exceso de humedad presente en el entorno.

 

Tabla 3. Tabla cruzada edad*score

 

 

En la Figura N� 2, se aprecia con mayor claridad que la pododermatitis var�a en gravedad en diferentes semanas. En algunas, los casos son graves, mientras que en otras, la enfermedad est� ausente por completo. Adem�s, se destaca que a partir de la semana 28 se registra un mayor n�mero de casos, aunque la mayor�a de ellos no revisten gravedad. Incluso se observa que algunos individuos no muestran indicios de esta enfermedad. Esto sugiere que, en general, la edad de las aves no parece influir significativamente en la evoluci�n de la patolog�a.

 

 

 

 

 

 

 

Figura N� 2. Edad vs score del desarrollo de la pododermatitis

 

Relaci�n score vs tratamiento

En la Tabla N� 4, en relaci�n al puntaje (score) versus tratamiento, podemos afirmar que dado que todos los tratamientos presentaron las mismas condiciones, tales como el tipo de cama, calidad del agua, alimentaci�n y superficie; el tratamiento en s� no parece tener un impacto significativo en el puntaje de pododermatitis. No obstante, resulta interesante observar que el T1 �11 aves/m2, muestra la menor incidencia de esta patolog�a. Por otro lado, al analizar la Figura N� 3, se hace evidente que el T2, con 12 aves/m2, presenta el mayor n�mero de casos de pododermatitis seg�n los valores promedio.

 

Tabla 4. Tabla cruzada score * Tratamiento

 

 

Figura 3. Grafico de barras de score vs tratamiento

 

Conclusiones

A trav�s del an�lisis cualitativo de la pododermatitis utilizando la prueba del chi-cuadrado, podemos concluir que no se encontraron resultados significativos, ya que el valor de significancia supera el umbral de confianza establecido en 0.05. Esto sugiere que la presencia de pododermatitis no se ve influenciada por las variables independientes, que incluyen g�nero, edad y tratamiento. En �ltima instancia, podemos inferir que los pollos Broiler sometidos a cargas de producci�n intensiva no exhiben niveles severos de pododermatitis.

 

Al considerar los valores promedio, se destaca que el T1, con 11 aves/m2, presenta el menor n�mero de casos de pododermatitis; mientras que para el T2, con 12 aves/m2, muestra un mayor n�mero de casos en promedio. Sin embargo, cabe se�alar que la presencia de pododermatitis no parece tener un impacto significativo en el proyecto de investigaci�n en t�rminos de los valores promedio.

En cuanto al g�nero, tanto en el caso de la pododermatitis como en el aumento de peso, se observa que los machos experimentaron un mayor aumento de peso en comparaci�n con las hembras. Sin embargo, tambi�n fueron los machos quienes presentaron un mayor n�mero de casos de esta patolog�a en comparaci�n con las hembras. Esta relaci�n est� directamente relacionada con el peso, ya que los machos alcanzan un peso mayor que las hembras, y a medida que las almohadillas plantares soportan un mayor peso, aumenta la probabilidad de desarrollar esta patolog�a.

 

Referencias

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� 2023 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

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