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Análisis de un sistema de industrialización de especias del oriente Ecuatoriano

Telmo Moreno Romero, Lidia Castro Cepeda, Mishell Moreno Samaniego, Cristian Esparza Parra, Oscar Nacimba Amagua, Santiago Toledo Campoverde

Resumen


La presente investigación tiene por objeto determinar la factibilidad de producción y comercialización de especias nativas del oriente ecuatoriano. Los condimentos y especias han tenido un gran protagonismo en la cocina, se añaden a los alimentos con el fin de conservarlos mejor, aromatizarlos y en algunos casos buscando efectos medicinales. Su historia está vinculada a la de las grandes exploraciones del mundo, en la búsqueda de rutas comerciales por tierra y mar, en el que los pequeños, medianos y grandes productores buscan abrirse mercado a través de la producción y comercialización de este tipo de productos. Inicialmente, se realiza un análisis situacional de la planta y una investigación de mercado enfocado en los actuales y potenciales consumidores. Luego, con base en esta información, se formula el plan de marketing, producción, desarrollo organizacional, y la correspondiente evaluación económica – financiera del proyecto, el mismo que es factible en la ejecución del plan de industrialización de especias. Además, contribuye al desarrollo socio económico local y fortalece la generación de fuentes de trabajo mediante la generación de microempresas.


Palabras clave


Especias; Industrialización; Comercialización; Marketing; Estrategias; Producción; Estudio de Mercado.

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DOI: 10.23857/pc.v7i11.4939

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