The Food Culture of Venezuelan Immigrants in Riobamba: An Analysis of the Preservation and Evolution of Gastronomic Traditions in a Context of Migration

Francisco Javier Chalen Moreano, Silvia Gabriela Tapia Segura, María Belén Bastidas Aráuz, Byron Garcés Hernandez, Raymond Andres Yanez Tapia

Resumen


Since the mid-2010s, Latin America has experienced one of the largest migratory movements in its recent history as a consequence of the crisis in Venezuela. This scenario can be extrapolated to migrant communities in Ecuador with limited incomes. One of the less explored aspects of Venezuelan migration in Ecuador—but no less important—is the impact of this process on food practices, culinary traditions, and identity dynamics linked to food. Objetive: To determine the social and economic impact of the migration process on food practices, culinary traditions, and dynamics linked to food, with the purpose of exploring how migrant gastronomic practices reflect processes of transformation and cultural integration in contexts of forced human mobility, with special emphasis on the dynamics observed in the provinces of the Sierra region of Ecuador. Methods: This research is part of a non-systematic bibliographic review with a qualitative approach oriented towards the interpretive analysis of scientific literature related to the changes occurring in the food culture of Venezuelan immigrants. It also allows for greater flexibility in the inclusion of diverse sources, considering not only empirical articles but also theoretical reviews, case studies, qualitative research and regional analysis. Results: The research has allowed us to explore in depth the food culture of Venezuelan immigrants in Ecuador, particularly in the geographic and sociocultural context of the city of Riobamba and the Andean region. The information collected and analyzed throughout the different thematic sections demonstrates that food is much more than a biological necessity: it is a deeply cultural, identity-based, political, and symbolic practice that takes on new meanings when it occurs within the context of forced migration.


Palabras clave


Venezuelan migration; impact; gastronomic practices; economic; identity.

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DOI: https://doi.org/10.23857/pc.v10i7.9935

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