Comunicación Educativa y Transmisión Intergeneracional de Hábitos Alimentarios: Un Análisis Longitudinal del Impacto del Capital Cultural Familiar en el Desarrollo Nutricional Infantil (2013-2023)

Resumen

El presente artículo busca analizar la relación entre el capital educativo familiar y los patrones de comunicación que influyen en la transmisión intergeneracional de hábitos alimentarios saludables en la población infantil, mediante un análisis longitudinal de datos de 2013 a 2023 referente a la metodología se realizó un análisis documental longitudinal de datos secundarios provenientes de encuestas nacionales de desarrollo infantil la muestra incluyó familias con niños de 0 a 6 años, categorizadas según el nivel educativo parental (sin estudios, educación básica, bachillerato, educación superior), por lo tanto se analizaron patrones de consumo alimentario (frutas, verduras, proteínas), acceso a educación inicial y evolución temporal de estos indicadores,, haciendo referencia sobre los resultados, se identificó un gradiente educativo-nutricional consistente a lo largo de la década estudiada en este sentido las familias con mayor capital educativo mostraron patrones de comunicación más efectivos para transmitir hábitos alimentarios saludables el consumo diario de frutas y verduras presentó una correlación positiva significativa con el nivel educativo parental en donde se observó un efecto generacional donde las cohortes más jóvenes de padres, con mayor nivel educativo, implementaron mejores prácticas nutricionales por otro lado, paradójicamente, las familias con bachillerato técnico mostraron mayor utilización de servicios de educación inicial formal comparado con aquellas de educación superior, por lo tanto la educación parental no solo influye directamente en las decisiones nutricionales, sino que establece códigos comunicativos específicos que perpetúan o modifican patrones alimentarios intergeneracionales.