Estandarización del proceso productivo de área de postcosecha de las florícolas

Resumen

El artículo siguiente refiere a la estandarización del proceso productivo en el área de postcosecha de la florícola Rosely Flowers ubicada en la ciudad de Latacunga cuyo objetivo es reducir los  tiempos innecesarios especialmente de transporte a través del estudio de tiempos y movimientos, en primer lugar se efectuó la recopilación de información bibliográfica referente a la metodología de las 5´S y estudio de tiempos, luego se procedió a evaluar la situación inicial a través de diagramas de flujo, de recorrido, y de procesos, permitiendo conocer las actividades que se desarrollan en cada puesto de trabajo desde la recepción de mallas hasta el almacenamiento de tabacos (cajas de empaque), de igual manera se planteó una auditoría inicial 5´S dando un resultado de 45% lo que significaba que el orden, limpieza y organización en el área de Postcosecha no era el adecuado, por lo que se decidió aplicar la metodología dando como resultado el perfeccionamiento de estos aspectos reflejados en la auditoría final con un 85%, además con la identificación de acciones mediante la matriz MAC se pudo corregir las actividades mal ejecutadas en el puesto de deshoje- clasificación y armado de bonches, mientras que el VSM permitió conocer cómo se encontraba la eficiencia del proceso, mejorando así el método de trabajo inicial, reduciendo no solo el tiempo de producción, si no también movimientos innecesarios de materiales, cuellos de botella, fatiga y desgaste físico de trabajadores reflejado en los resultados de productividad inicial vs mejorado.